Vinhos que harmonizam com: Pappardelle à Puttanesca

Pappardelle à Puttanesca, um prato repleto de sabores marcantes e picantes, demanda um vinho que possa equilibrar sua riqueza e intensidade. Na Via Vini Vinhos, temos vinhos perfeitamente escolhidos para complementar este prato italiano vibrante. Um Primitivo ou um Primitivo di Manduria são excelentes opções para este prato. Estes vinhos, conhecidos por seus sabores ricos e adocicados de frutas escuras, complementam bem a complexidade das azeitonas, alcaparras e anchovas do molho Puttanesca, equilibrando o paladar com suas notas frutadas e suaves.

Para uma harmonização mais tradicional italiana, um Chianti ou um Sangiovese pode ser uma escolha acertada. Com sua acidez equilibrada e taninos suaves, estes vinhos são versáteis o suficiente para combinar com a complexidade do Pappardelle à Puttanesca, sem competir com seus sabores fortes.

Incluindo uma opção portuguesa, a uva Touriga Nacional, conhecida por sua elegância e complexidade, oferece uma harmonização excepcional. Vinhos feitos com Touriga Nacional possuem um perfil aromático intenso, com notas de frutas negras, violeta e especiarias, que podem enriquecer os sabores do Pappardelle à Puttanesca. Sua estrutura tânica e acidez equilibrada ajudam a equilibrar os elementos picantes e intensos do prato, proporcionando uma experiência gastronômica completa e harmoniosa.

Um Barbera, conhecido por sua acidez viva e notas frutadas, também pode oferecer um excelente contraponto à riqueza do prato, trazendo frescor e equilíbrio à experiência de degustação.