Vinho Valpolicella Ripasso Montresor Capitel della Crosara

Produzido no Cru Capitel della Crosara, dentro da região de Valpolicella, na propriedade de Giacomo Montresor, é um Valpolicella de enorme qualidade. Com aromas de frutas vermelhas frescas e frutas secas, com toques de couro. O vinho tem deliciosa acidez, boa estrutura com taninos macios e longo final. O processo de ripasso é quando o vinho é feito com as uvas frescas e em um segundo momento são adicionadas as cascas apassimentadas do Amarone della Valpolicella, resultando em um vinho que reúne a complexidade e a potência do Amarone com o frescor e elegância do Valpolicella.

Este fantástico vinho italiano apresenta uma cor vermelha intensa e brilhante.

Os aromas são dominados por frutas vermelhas frescas, como cerejas e framboesas, além de notas de frutas secas e um toque sutil de couro.

O vinho possui uma deliciosa acidez, que traz frescor e vivacidade, e uma boa estrutura, com taninos macios e equilibrados. O final é longo e persistente, deixando uma sensação agradável na boca.

O Valpolicella Ripasso Montresor Capitel della Crosara é um vinho tinto de corpo médio, com boa acidez e taninos macios. Harmoniza bem com pratos de massa com molhos vermelhos, carnes vermelhas grelhadas e queijos maduros. Para uma harmonização mais sofisticada, pode ser acompanhado de risoto de cogumelos, carré de cordeiro ou queijos italianos como o pecorino e o gorgonzola. A acidez do vinho corta a gordura dos pratos e os taninos se equilibram com as proteínas das carnes e dos queijos.