Vinho Tabali Payen Syrah

Ícone da vinícola elaborado a partir de 90% Syrah de 20 anos de idade e 10% de Cabernet Franc do vinhedo Espinal. Os dois vinhedos estão a aproximadamente 24 quilômetros do Oceano Pacífico, o que gera grande frescor matutino e noturno para as vinhas. Os solos são ricos em calcário, mesclado com solos aluviais. Os 18 meses em carvalho francês deram para esse grande tinto mais estrutura e elegância, bem como notas defumadas, de baunilha e tabaco

O Vinho Tinto Tabali Payen Syrah possui corpo médio, equilibrada acidez e taninos presentes, mas macios. Combina bem com pratos de carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um suculento filé mignon com molho de cogumelos ou um cordeiro assado. Outra ótima opção é um risoto de cogumelos ou massas com molho à base de tomate. Para uma harmonização mais sofisticada, experimente com um prato de caça, como um javali ao molho de vinho tinto. As notas frutadas e picantes do vinho irão complementar a carne e dar um toque especial ao prato.