Vinho Savigny Les Beaune 1er Cru Aux Guettes Jean Claude Boisset

Parte do Império Boisset, um dos maiores proprietários e négociants da França, estabeleceu-se também na Califórnia. A linha Jean Claude Boisset oferece belíssimos vinhos de variadas das denominações da Bourgogne. Gregory Patriat, autointitulado vinicultor, assumiu em 2002 – após 3 anos no mítico Domaine Leroy – a produção dessa gama prestigiosa com o objetivo de atingir a excelência mesmo nas denominações menos prestigiadas. E, de acordo com a imprensa especializada, ele conseguiu! Escolhemos para comprovar essa afirmação o Savigny lès Beaune 1er Cru Aux Guettes 2019, agraciado pelo James Suckling com uma nota normalmente reservada aos Grands Crus e com um comentário entusiasmado: JS 95: “Muitos livros dizem que os Savigny lès Beaune são leves e ácidos, mas esse (obrigado) não é nem um, nem outro! O aroma de cereja madura acompanhado de um carvalho sutil salta da taça. Transbordando de frutas em boca e com muita vivacidade, taninos finos e sedosos levando a um final de incrível persistência. Beber agora ou guardar na adega por mais alguns anos.”

O Savigny Les Beaune 1er Cru Aux Guettes Jean Claude Boisset é um vinho tinto francês elegante, com corpo médio, acidez presente e taninos suaves. Harmoniza bem com aves, como pato e peru, preparados com molhos de frutas vermelhas, legumes assados, risotos de funghi e queijos de média intensidade, como brie e camembert. A acidez do vinho equilibra a gordura dos pratos, enquanto seus taninos macios complementam a textura dos mesmos. Para harmonizações mais sofisticadas, sugere-se pratos elaborados com trufas, como risotos e massas, que destacam as notas terrosas do vinho.