Vinho Quinta do Vallado Reserva Field Blend

De aroma muito concentrado, com notas balsâmicas da madeira de carvalho, figo, amora e tabaco. paladar muito encorpado, carnudo com taninos maduros e redondos. o final é elegante, mineral, muito persistente e complexo vinhas velhas com mais de 90 anos (85%) – tinta roriz, tinta amarela, touriga franca, tinta barroca e outras vinhas com aproximadamente 20 anos (15%) – touriga nacional e touriga franca. Estágio: depois da fermentação malolática, todos os vinhos foram trasfegados para meias pipas de carvalho francês onde permaneceram durante 17 meses.

O Quinta do Vallado Reserva Field Blend é um vinho tinto encorpado, com boa acidez e taninos presentes, o que o torna ideal para harmonizar com pratos mais robustos e condimentados, como carnes vermelhas grelhadas ou assadas, queijos fortes e massas com molhos intensos. Para uma harmonização mais sofisticada, sugiro queijo Roquefort ou gorgonzola com uma compota de frutas vermelhas ou chutney de laranja. Outra opção seria um risoto de cogumelos ou um prato de carne de caça, como javali ou veado. Já para uma harmonização mais simples, pode-se optar por um hambúrguer gourmet ou uma pizza de pepperoni. Em resumo, este vinho tem uma ampla gama de harmonizações possíveis, desde as mais simples até as mais elaboradas, sempre levando em conta a intensidade dos sabores do prato e os taninos presentes no vinho.