Vinho Quercus Cabernet Merlot

Os Vinhedos de Quercus, apesar de estarem em território esloveno, estão a poucos metros da região do Friuli, conhecida região produtora de vinhos, na Itália, ambas com terroir muito próximos, com estilos de vinhos bem parecidos: muito elegantes e com um toque mineral. Para este corte, as variedades são vinificadas separadamente. Após este período, O blend formado por 40% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot é transferido para barris de carvalho eslovenos e envelhecido por 12 meses. Nos aromas predominam as frutas frescas com notas minerais sutis. Em boca tem média estrutura, delicioso frescor e taninos delicados, com médio final. Um vinho para todos os dias com muitas possibilidades de harmonização.

O Vinho Tinto Eslovaco Quercus Cabernet Merlot harmoniza bem com pratos à base de carnes vermelhas, especialmente com cortes mais gordurosos, como costela de boi e cordeiro. Também pode ser acompanhado por queijos de sabor forte, como gorgonzola e camembert. Seu corpo é médio e os taninos são presentes, o que permite uma harmonização com pratos mais encorpados sem que o vinho se sobreponha ao sabor da comida. A acidez equilibrada do vinho permite uma boa harmonização com pratos mais ácidos, como molhos de tomate ou pratos com frutas vermelhas.