Vinho Gavius Monferrato Rosso DOC

Uma das maiores e mais antigas propriedades em Monferrato, Gavius é feito de uvas cuidadosamente selecionadas. Tanto a Barbera como a Pinot são fermentadas e envelhecidas em caves subterrâneas antigas do Castelo de Gabiano, procurando a combinação entre o frescor típico de Barbera com os aromas frutados de Pinot Noir. Estagia 12 meses em carvalho, com porcentagens diferentes de barricas e grandes barris. O afinamento ocorre na garrafa por mais 12 meses. Apresenta cor vermelho-rubi com reflexos púrpura. O vinho apresenta aroma complexo, tecido a partir das notas de frutas vermelhas e pretas maduras, especiarias e couro. Em boca traz um sabor rico e quente, com textura sedosa, taninos suaves e um final elegante e persistente.

O Gavius Monferrato Rosso DOC possui corpo médio, acidez equilibrada e taninos macios. Harmoniza bem com pratos de carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como churrasco e cordeiro. Também combina com massas com molhos de tomate e queijos fortes, como parmesão e gorgonzola. Para uma harmonização mais sofisticada, pode ser acompanhado por pratos de cogumelos e trufas ou risotos de funghi. A acidez presente no vinho faz com que ele limpe o paladar entre as mordidas, tornando a experiência gastronômica mais agradável.