Vinho Ferreirinha Reserva Especial

Reserva Especial é um magnífico vinho tinto do Douro. Um vinho de recorte clássico, complexo e rico, que reflete o carisma e a notável maturidade só ao alcance de alguns vinhos do Douro. Criado há mais de 50 anos, Reserva Especial é um dos pilares de exceção da Casa Ferreirinha, a marca com maior tradição de qualidade no Douro e uma das principais referências mundiais. Apresentado somente em anos excecionais, foram apenas declaradas 16 colheitas no total. NOTAS DE PROVA Reserva Especial 2007 tem uma cor muito intensa, quase opaca. Revela também excelente intensidade e qualidade aromática, a frutos vermelhos bem maduros e ameixa preta. Destacam-se ainda as especiarias, como a canela e o cravinho, balsâmico a cedro, caixa de tabaco aliadas a notas de madeira muito bem integradas. Na boca tem magnífica estrutura, taninos firmes de grande qualidade, equilibrados por uma boa acidez. A sua grande intensidade e complexidade proporcionam um final extremamente longo VINIFICAÇÃO Reserva Especial foi vinificado na adega da Quinta da Leda, equipada com os mais recentes sistemas de vinificação. As uvas selecionadas foram vinificadas por castas separadas ou em lotes, escolhidos à mão na vinha. As uvas totalmente desengaçadas e suavemente esmagadas foram encaminhadas para cubas de inox, para maceração e fermentação alcoólica, com remontagem intensa ou pigeage, sob temperatura controlada. Uma longa maceração pós-fermentativa permitiu ainda que mais constituintes de qualidade da película da uva madura passassem para o vinho. MATURAÇÃO Os vinhos que potencialmente criam um Reserva Especial são transportados para Vila Nova de Gaia imediatamente após a maceração e a sua elevage ou maturação dá-se durante cerca de um ano a um ano e meio (dependendo do lote e da vasilha em causa) em barricas de madeira de carvalho francês novo, com 225 litros de capacidade. O lote final de Reserva Especial foi elaborado com base na seleção continuada dos melhores vinhos, depois de inúmeras provas e análises efetuadas durante a maturação aos diferentes lotes e barricas existentes. Para preservar a sua mais alta qualidade, Reserva Especial foi engarrafado sem tratamento, sendo natural a formação de depósitos. Reserva Especial 2007 pode ser consumido desde já ou guardado durante muitos anos. Saborear um Reserva Especial exige tempo e uma preparação cuidada de acordo com a singularidade da ocasião. Deve ser saboreado com calma, acompanhado por pratos mais elaborados de carne vermelha, caça e mesmo alguns queijos curados.

O Vinho Tinto Ferreirinha Reserva Especial harmoniza bem com pratos de carnes vermelhas grelhadas ou assadas, queijos curados e pratos com molhos intensos. Sua complexidade e estrutura equilibrada de corpo, acidez e taninos permitem que seja acompanhado de pratos mais substanciais e ricos em sabores. Para uma harmonização mais sofisticada, pode-se experimentar com pratos à base de cordeiro, pato ou cogumelos, que realçam ainda mais suas notas de frutas escuras e especiarias. Para uma harmonização mais simples, pode-se optar por um bom bife grelhado ou queijos como parmesão ou gouda.