Vinho dei Respiri Nero DAvola Sicilia DOC

Um vinho jovem que faz jus ao nome “Dei Respiri”, com aromas quentes de ervas sicilianas, morangos e cerejas, típicos do Mediterrâneo. Intrigante e delicado, é pura fruta vermelha em boca com discreta acidez e tanino elegante. Um vinho muito equilibrado, fácil de harmonizar, perfeito para o dia a dia. Vermelho rubi claro com reflexos roxos. No nariz, aromas de frutas vermelhas frescas, framboesa, cereja e morango, com notas terrosas e minerais. No final, leves notas de sálvia e flor de alecrim. Na boca é seco, fino, bastante equilibrado e persistente. O tanino ainda verde, mas muito macio, some logo atrás de frutas vermelhas frescas, groselha, cereja, ameixa e jabuticaba. Notas de alcaçuz, canela e pimenta preta com um final de chocolate e hortelã.

O Vinho Tinto dei Respiri Nero D'Avola Sicilia DOC harmoniza muito bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, massas com molhos ricos e queijos fortes. Sua acidez e taninos equilibrados permitem que ele acompanhe pratos mais condimentados e picantes, como a culinária mexicana ou indiana. Para uma harmonização mais sofisticada, sugere-se experimentar o vinho com pratos que levam cogumelos, trufas ou ervas frescas, como o risoto de funghi porcini ou uma carne de caça com molho de ervas finas.