Vinho Cotes du Rhone Villages St Maurice Guillaume de Rouville

WA- RP 92-95: “Mais floral e perfumado ainda que o Échevin, o Guillaume de Rouville 2019 transborda com violetas, pimenta do reino esmagada, notas de framboesas e de ervas provençais. De corpo médio a encorpado, com textura aveludada, é um vinho absolutamente excepcional para beber agora e durante a próxima década.” Decanter 93/100: “Alcaçuz e amoras, muito fresco e vibrante. Bem equilibrado, muito vivaz e suculento. Rico em taninos, que se mostram bem maduros. Perfeitamente balanceado com carvalho presente, mas bem integrado. Excelentíssimo, a melhor safra desse vinho.”

Este vinho tinto francês Cotes du Rhone Villages St Maurice Guillaume de Rouville é encorpado, com boa acidez e taninos pronunciados. Pode ser harmonizado com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como filé mignon, costela, cordeiro e pato, bem como queijos mais firmes, como o cheddar e o gouda. Para uma harmonização mais sofisticada, o vinho pode ser acompanhado de pratos com cogumelos, como risoto de cogumelos frescos ou cogumelos salteados com ervas finas. A acidez do vinho também o torna um bom companheiro para pratos com molhos à base de tomate. A harmonização ideal depende da intensidade e complexidade dos pratos e do próprio vinho.