Vinho Côtes Catalanes Nicolas Vieilles Vignes

Jeb Dunnuck, que foi encarregado dos vinhos do Rhône e do Languedoc-Roussillon no Wine Advocate durante muito tempo, ficou especialmente seduzido pela Cuvée Nicolas, atribuindo-lhe uma belíssima nota com este comentário: JD 95/100: “Apenas Grenache maturada sobre as suas borras em tonéis de 500 litros por 8 meses, a Cuvée Nicolas 2019 se apresenta num vestido de cor rubi-roxa seguido por um buquê estonteante de licor de kirsch, saborosas especiarias, carne curada e vegetação da Provence. Rica, de meio corpo a encorpada, com soberba textura aveludada e opulência maravilhosa, mas sem qualquer sensação de exagero ou de peso. Mais uma relação qualidade preço incrível do Lafage. (insane value).” Domaine emblemático e bem-sucedido da região do Roussillon, na Catalunha Francesa, aos pés dos Pirineus, conduzido por Jean Marc Lafage, viticultor meticuloso e vinificador superdotado, que, além dos vinhos do Domaine produz grandes Cuvées também na Espanha e até na Bourgogne, em Chablis onde foi contratado como consultor pela cooperativa La Chablisienne.

O Vinho Tinto Francês Côtes Catalanes Nicolas Vieilles Vignes harmoniza bem com pratos de carne vermelha, como filé mignon ou costela assada. Seus taninos macios e sua acidez equilibrada permitem que o vinho acompanhe bem pratos mais gordurosos. Porém, também pode ser acompanhado por queijos fortes e picantes, como o Roquefort, por exemplo, já que sua estrutura consegue suportar a intensidade desses sabores. Para opções mais sofisticadas, o vinho pode ser acompanhado por pratos de cordeiro ou coelho, que possuem sabores mais delicados, mas ainda assim intensos o suficiente para não serem ofuscados pelo vinho.