Vinho Chryseia 2011

ELEITO O 3º MELHOR VINHO DO ANO PELA WINE SPECTATOR 2014 (TOP 10 WS 2014) Toda a vindima decorreu com condições meteorológicas perfeitas, o que contribuiu para que 2011 seja, sem qualquer dúvida, a melhor colheita de Chryseia”.O Chryseia pertence à nova geração de vinhos não fortificados do Douro e é o primeiro empreendimento conjunto com um vinicultor intimamente ligado aos melhores Bordeaux – Bruno Prats, ex-proprietário do Cos d’Estournel. O vinho é feito somente nos melhores anos. As uvas provém de vinhedos íngremes das Quintas Vilha Velha, Bonfim e Perdiz, além da Vesúvio, em alguns anos. A triagem rigorosa limita a produção. O vinho é elaborado numa vinícola ultramoderna, a Quinta do Sol, próxima de Pinhão, e foi lançado por négociants de Bordeaux, garantindo assim sua ampla distribuição apesar do volume limitado. À partir da safra 2005, o rótulo passou a ser mais leve e elegante do que nos anos anteriores. Seu sabor é claramente português, com os aromas clássicos da Touriga Nacional. Já o estilo remete mais ao Novo Mundo, ainda que a influência bordalesa se faça presente no toque fino e elegante. O sabor de cassis é coberto por uma camada de cedro e baunilha e nota-se o perfume de flores da Touriga Nacional. Firme porém aveludado, com estrutura tânica bem integrada, o Chyseia é um vinho muito harmonioso”. Fonte: 1001 vinhos para beber antes de morrer. 50% Touriga Nacional e 50% Touriga Franca

O Vinho Tinto Português Chryseia 2011 é um vinho encorpado, com acidez equilibrada e taninos aveludados. Para harmonizar, sugiro carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado ou uma feijoada. Para pratos mais sofisticados, pode ser servido com pato confitado ou um risoto de cogumelos. A alta complexidade do vinho permite harmonizações com pratos mais intensos e com sabores marcantes, enquanto seus taninos aveludados permitem que ele acompanhe pratos mais gordurosos sem interferir no sabor.