Vinho Chateau Pape Clement Grand Cru Classe

De densa de cor roxa, possui um perfume extraordinário de cassis e uma sensação de que só pode ser descrito como “caminhar por uma floresta em um dia quente e úmido”. Encorpado, extraordinariamente texturizado e multidimensional, com um surpreendente final longo de cerca de 60 segundos. Este corte de 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot de um vinhedo de 75 acres proporcionou um vinho atraente que é uma das estrelas desta sefra. Eu não posso dizer o suficiente sobre o extraordinário trabalho de Bernard Magrez, assistida pelo internacionalmente renomado Michel Rolland, feito em Pape-Clement. A partir deste terroir excepcional, ele chega perto de rivalizar tanto com Haut-Brion quanto com La Mission-Haut-Brion que estão a algumas milhas de distância. Após a prodigiosa safra de 2005 de Pape-Clement, seria difícil acreditar que a próxima colheita poderia se equiparar com a anterior. No entanto, é isso o que aconteceu nesta vinícola por sinal com ambos vinhos, branco e tinto.

O Chateau Pape Clement Grand Cru Classe é um vinho tinto encorpado, com boa acidez e taninos presentes. É um vinho versátil na harmonização, podendo ser acompanhado desde pratos mais simples até os mais sofisticados. Para pratos leves, sugere-se acompanhar com massas com molho de tomate ou uma pizza margherita. Para pratos mais robustos, uma boa opção é uma carne grelhada ou assada, como filé mignon ou uma costela de cordeiro. Pratos mais condimentados, como um curry indiano ou uma feijoada, também são boas opções. Queijos fortes, como gorgonzola ou roquefort, também harmonizam bem com esse vinho, assim como um chocolate amargo para sobremesa.