Vinho Casa Cadaval Pinot Noir

Na histórica Herdade de Muge, berço da Casa Cadaval, a tradição vitivinícola se une à vocação experimental da propriedade, que foi pioneira no cultivo da uva Pinot Noir no Tejo. Com mais de 400 anos de história e uma condução marcada pela liderança feminina, a propriedade aposta na produção de vinhos que respeitam o terroir e exaltam a tipicidade das castas. As vinhas de Pinot Noir, com cerca de 40 anos, estão plantadas em solos franco-arenosos, sob clima mediterrânico, com influência atlântica e boa amplitude térmica — fatores que favorecem o frescor e a delicadeza da variedade. A colheita é manual e ocorre no início de agosto. Após desengace total, as uvas passam por uma maceração pré-fermentativa de 48 horas. A fermentação acontece em cubas de inox com temperatura controlada e remontagem automática, seguida por estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês. A produção é limitada a 15.000 garrafas.