Vinho Garage Wine Co Bagual Vineyard Carignan Garnacha Monastrel

Garage Wine revive antigas vinhas - tesouros brutos - através da prática da agricultura regenerativa e da cooperação comunitária. O foco está nas pequenas parcelas, muitas delas engarrafadas individualmente, e no envolvimento de pequenos agricultores cujas famílias têm sido responsáveis pela proteção destas vinhas antigas por séculos. Assim como todos os vinhos da vinícola, Bagual Vineyard é proveniente de vinhas velhas de uma única parcela do vinhedo, que é cultivado em field Blend. Os engaços são prensados suavemente para que haja uma extração mais leve dos taninos. O vinho é fermentado naturalmente com leveduras nativas (o vinho Sauzal da colheita anterior) e segue por 7 meses com a fermentação malolática. Após este período, envelhece em barris durante dois invernos - barris de terceiro uso ou mais). A maior parte das barricas é de madeira neutra, para que não interfira tão bruscamente nas características naturais do vinho final e, uma pequena parte de barricas Bourgogne. Tinto rico, com notas de ameixa e frutos silvestres, picante, floral e sutil, com coloração rubi escura. O paladar é vigoroso, com boa acidez e os taninos finos da Garnacha, madeira perfeitamente integrada e um final muito longo e intenso.