Vinho Beaujolais-Villages Marc Jambon

Colheita manual, onde os cachos inteiros são colocados em tanques fechados para a fermentação semi-carbônica. Após essa etapa, o líquido é drenado, as uvas são prensadas, e a fermentação continua sem as cascas, com malolática total. O vinho passa por um breve amadurecimento em tanques de concreto. O clima da região é continental moderado, com invernos frios e verões calorosos, influenciado por ventos do Mediterrâneo. O solo é composto por argila derivada do granito, com presença de calcário, contribuindo para a expressão única dos vinhos. O Domaine Marc Jambon et Fils, fundado em 1996 em Pierreclos, na Borgonha, é gerido por Marc e seu filho Pierre-Antoine, abrangendo cerca de 12 hectares de vinhas. A família Jambon está presente na região desde 1752, com o bisavô de Pierre-Antoine reconhecido pela qualidade de seus vinhos em uma obra de 1892 e uma medalha de 1907 preservada na propriedade.