Vinho Casas Del Bosque Gran Reserva Chardonnay

O fruto vem de um quartel arenoso, exposto ao frio brisas que vêm do oceano, que podem realmente ser apreciar no vinho. Uma safra mais quente que a anterior entregou um bouquet mais complexo de notas tropicais, que combine com as tradicionais notas de maçã verde e Lima. Minha intenção era manter esse frescor e ao mesmo tempo tempo aumenta a cremosidade e a sensação na boca. É por Então para esta safra decidi fazer uma fermentação malolática apenas em 70% do vinho final. O resultado é uma delicada sensação de acidez aliada a deliciosas notas de toques de brioche, mel, caramelo e nozes. O envelhecimento em diferentes tipos de carvalho é a origem da complexidade que é aprecia no nariz, acrescentando especiarias, baunilha e coco. A textura é um ponto vital para este Chardonnay, então Tenho trabalhado com borras e leveduras inativadas para atingir o nível desejado de cremosidade e volume na boca.