Vinho Corton Grand Cru Pougets Escoffier

O Domaine foi criado em 1996 e desde o princípio o objetivo era mostrar a caracteristica de cada terroir da Borgonha em cada garrafa. Com belas apelações, o Domaine cultiva suas parcelas de vinhas no modo de agricultura sustentável, com o certificado de Alto Valor Ambiental nivel 3 - HVE Houte Voleur Environnementoale - esse certificado assegura o emprego de produtos menos agressivos para a agricultura, meio ambiente e ao homem. Entre os oito Grands Crus da Côte de Beaune, apenas um é tinto, o Corton. Dentro dessa denominação, encontra-se Les Pougets, um dos cinco climats que a compõem. De acordo com as regras da appelation, os nomes dos climats oficialmente reconhecidos podem ser mencionados como parte do título, desde que o vinho seja elaborado exclusivamente a partir de uvas cultivadas no local, como este magnífico exemplar. Suas bagas foram colhidas manualmente neste terroir peculiar, e vinificadas com o objetivo de preservar e expressar ao máximo a sua tipicidade. Após o término das fermentações alcoólica e malolática, e da realização de trasfegas, o vinho estagiou dez a quinze meses em barricas de carvalho francês (30 a 50% novas), antes do engarrafamento. O ano de 2015 foi um ano solar, com bom amadurecimento das uvas originando um vinho sedoso e de rápida evolução que pode ser degustado imediatamente ou ser facilmente guardado por longos anos, em condições ideais. Um vinho complexo, com várias camadas, elegante e fino. Na boca o seu ataque é digno de um Grand Cru e sua elegância domina o paladar. O final é longo, persistente e com um toque mineral graças ao terroir rico em calcário. Seus aromas são ricos em frutas vermelhas como morango, cereja e também notas de jabuticaba e de baunilha. Um prazer a ser degustado em grandes ocasiões.