Vinho Marsannay Blanc Sylvain Pataille

Sylvain Pataille é um fenômeno na Borgonha com reputação de alcance mundial, respeitado pelo engajamento ao meio ambiente e à biodiversidade. Utiliza métodos orgânicos e naturais em suas vinhas e trabalha a terra com cavalo ao invés de trator. O uso de sulfito durante a vinificação é mínimo – muitas vezes, zero – usando somente o necessário no engarrafamento para garantir o transporte do vinho.O nariz é muito complexo. Descobrimos notas de mel de flores, toques resinosos e calcários. O charme continua com aromas de pêra açucarada e toques de pêssego de videira. Na boca, o vinho revela uma textura carnuda específica do Chardonnay neste terroir. Encontramos o lado muito lisonjeiro e cativante do nariz. A mineralidade desenvolve-se a meio da boca e confere ao vinho uma frescura salina até ao final da boca.