Vinho Marsannay Village Sylvain Pataille

Sylvain Pataille é um fenômeno na Borgonha com reputação de alcance mundial, respeitado pelo engajamento ao meio ambiente e à biodiversidade. Utiliza métodos orgânicos e naturais em suas vinhas e trabalha a terra com cavalo ao invés de trator. O uso de sulfito durante a vinificação é mínimo – muitas vezes, zero – usando somente o necessário no engarrafamento para garantir o transporte do vinho.O Marsannay Classique de Sylvain Pataille é o primeiro cuvée do domínio. Um vinho que revela o estilo Pataille, nomeadamente vinhos com finesse e complexidade. Sylvain Pataille é frequentemente apresentado como o mestre da denominação Marsannay. E quando você prova seus vinhos, é difícil dizer o contrário. Este cuvée é um reflexo da riqueza do terroir de Marsannay, pois é composto por diferentes parcelas de Pinot Noir localizadas em solos calcários de argila vermelha. No nariz, descobrimos um vinho de incrível finesse, um pouco austero no início. Ele se revelará perfeitamente após 30 minutos em copos de vinho. Percebemos então notas de cerejas, morangos recém colhidos e um toque agradável de menta. O paladar é de grande pureza e apresenta um perfil mineral. O equilíbrio entre substância, fruta e taninos é magnífico. Encontramos esses belos toques de frutas picantes complementados por notas de vegetação rasteira e uma pitada de anis.