Vinho Marsannay Clos de Roy Sylvain Pataille

Sylvain Pataille é um fenômeno na Borgonha com reputação de alcance mundial, respeitado pelo engajamento ao meio ambiente e à biodiversidade. Utiliza métodos orgânicos e naturais em suas vinhas e trabalha a terra com cavalo ao invés de trator. O uso de sulfito durante a vinificação é mínimo – muitas vezes, zero – usando somente o necessário no engarrafamento para garantir o transporte do vinho.O Marsannay Rouge Clos du Roy de Sylvain Pataille é o cuvée mais conhecido e procurado da denominação. Seu segredo está em seu solo bastante específico. São calcários raros que dão autenticidade a este Marsannay. Este Clos deve o seu nome ao rei Luís XI que tomou posse deste terreno em 1477. Naquela época, os vinhos que vinham deste Clos já eram apreciados pela sua extraordinária qualidade. No nariz, o vinho abre com notas de frutas vermelhas, íris e violeta. Evolui com toques de rosas secas, bem como com bonitas notas minerais. Um vinho de grande complexidade que se expressa com elegância. A boca é muito sedosa, os taninos trazem uma boa frescura e um lado energético ao vinho. Encontramos belos toques florais e uma boa acidez ao longo da degustação. O final é sápido e de grande comprimento