Vinho Siro Pacenti Brunello di Montalcino Vecchie Vigne DOCG

É um vinho fantástico demais para não beber agora. Nõs provamos pelo menos cinco vezes durante o verão e a cada vez gostávamos mais e mas. Admitimos que é tentador falar que 2015 é a melhor de todas as safras de Brunello di Montalcino, e talvez seja mesmo! James Suckling Giancarlo Pacenti é um dos líderes da nova geração de inovadores brunellistas, que tem inspiração nas regiões fora de Montalcino e além das fronteiras italianas. Os seus dois vinhedos estão localizados em duas diferentes áreas de Montalcino: um no nordeste da cidade, onde as uvas amadurecem a perfeição, e outro na região mais quente do Sudoeste, perto de Sant'Angelo in Colle, que produz uvas com característica mais potente e mineral. Seus vinhos recebem boas pontuações nas revistas e guias especializados em todo o mundo, como Wine Spectator, Gambero Rosso e Robert Parker. Este vinho possui aroma de frutas vermelhas e pretas maduras, como amoras, cerejas e framboesas, notas de frutas secas, como nozes e amêndoas, além de toques minerais, como pedras e toques salinos.Encorpado, com taninos maduros e intensos, e ótimo equilíbrio entre fruta, álcool e frescor. Seu final de boca é persistente, marcado por frutas maduras e toques defumados.

O Siro Pacenti Brunello di Montalcino Vecchie Vigne DOCG é um vinho tinto encorpado, com alta acidez e taninos marcantes. Harmoniza bem com pratos de carnes vermelhas grelhadas, assadas ou em molhos ricos, como cordeiro, bife ancho, costela bovina e javali. Também pode acompanhar queijos duros e de sabor intenso, como parmesão e pecorino. Para uma harmonização mais sofisticada, pode ser combinado com pratos de cogumelos ou trufas, que suavizam o excesso de taninos, ou com pratos de caça, que ressaltam a complexidade aromática do vinho.