Queijo Parmesão, Provolone e Pecorino

Vinhos que harmonizam com: Queijo Parmesão, Provolone e Pecorino

Queijos como Parmesão, Provolone e Pecorino são conhecidos por seus sabores intensos e texturas que variam do granuloso ao semi-duro. Na Via Vini Vinhos, com nossa tradição desde 2004 em harmonizações excepcionais, apresentamos vinhos que acentuam as características desses queijos robustos.

Para o Parmesão, um queijo granuloso e com notas de nozes, um vinho tinto como Chianti e um Barbera podem ser ideais. Estes vinhos italianos, com sua acidez e taninos, complementam a complexidade do Parmesão, realçando seus sabores ricos.

O Provolone, com sua textura densa e sabor picante, harmoniza bem com vinhos mais encorpados e com bom caráter frutado, como um Primitivo di Manduria. Estes vinhos, com suas notas de frutas maduras e especiarias, equilibram a intensidade do Provolone. Camenere e Merlot também são boas pedidas para acompanhar estes queijos.

Para o Pecorino, um queijo salgado e firme, sugerimos um vinho branco como um Verdicchio ou um Greco di Tufo. Estes vinhos, com sua frescor e mineralidade, oferecem um contraste refrescante ao sabor salgado do queijo, realçando sua riqueza sem sobrecarregar o paladar.