Gostar de vinho é fácil. Entender o que está dentro da taça pode parecer um pouco mais complicado.
Termos como terroir, taninos, acidez, corpo e notas aromáticas fazem parte do universo do vinho, mas nem sempre é simples perceber na prática o que cada um deles significa. E existe uma diferença importante entre conhecer a teoria e conseguir identificar essas características enquanto se degusta um vinho.
Foi pensando em aproximar esses dois mundos que a Via Vini desenvolveu o Kit Degustação Prática, uma experiência que combina um curso online de degustação com seis vinhos enviados diretamente para a casa do aluno.
A proposta é simples: aprender sobre vinho enquanto se degusta vinho.
Como funciona um curso de degustação de vinhos em casa?
Uma das dificuldades de fazer um curso de vinhos online é colocar o conteúdo em prática. Você pode assistir a uma aula sobre determinada uva ou estilo, mas precisa encontrar uma garrafa adequada para conseguir acompanhar a experiência.
No Kit Degustação Prática Via Vini, os vinhos utilizados nas aulas fazem parte do próprio curso.
Após a confirmação do pagamento, o aluno recebe acesso ao conteúdo online e pode começar pelos módulos teóricos. Paralelamente, o kit físico é enviado para sua casa.
Quando chega o momento da degustação prática, basta preparar os materiais, servir o vinho e acompanhar a sommelière durante a aula.
São 2h30 de videoaulas, disponíveis por um ano, para que cada pessoa possa fazer o curso no próprio ritmo.
O que vem no Kit Degustação Prática?
O kit foi desenvolvido para que o aluno tenha em casa os principais elementos utilizados durante as aulas práticas.
São seis mini garrafas de 187 ml, cada uma utilizada em uma aula específica de degustação:
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
- Rosé de Pinot Noir
- Merlot
- Carmenère
- Cabernet Sauvignon
Além dos vinhos, o kit inclui ficha de degustação, roda de aromas e paleta de cores.
A ficha ajuda a organizar as percepções durante a análise do vinho. A roda de aromas auxilia na identificação das diferentes famílias aromáticas, enquanto a paleta permite comparar visualmente as tonalidades encontradas na taça.
Assim, aquilo que aparece durante a explicação também pode ser observado e experimentado pelo aluno.
O que você aprende durante o curso?
O conteúdo está organizado em três módulos que conduzem o aluno da origem do vinho até a degustação.
Módulo 1 — Terroir
Antes de chegar à garrafa, o vinho é resultado de diversos fatores.
No primeiro módulo, o aluno conhece conceitos relacionados ao terroir e entende como elementos como solo, clima, topografia, variedade da uva e influência humana participam da formação das características de um vinho.
São cinco aulas que criam a base para compreender por que vinhos produzidos com diferentes uvas e em diferentes condições podem apresentar características tão distintas.
Módulo 2 — Fases da Vinificação
Depois de entender os fatores relacionados à origem da uva, o curso acompanha o caminho da fruta até a garrafa.
O segundo módulo apresenta etapas como colheita, desengace, esmagamento, maceração, fermentação, prensagem, clarificação, envelhecimento, amadurecimento e engarrafamento.
A ideia é mostrar como as decisões tomadas durante a produção também influenciam aquilo que posteriormente encontramos na taça.
Módulo 3 — Degustação Prática
É no terceiro módulo que os seis vinhos do kit entram em cena.
Depois das orientações para preparar os materiais, cada vinho recebe sua própria aula de degustação.
O aluno acompanha a análise do Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rosé de Pinot Noir, Merlot, Carmenère e Cabernet Sauvignon, seguindo a orientação da sommelière para observar aspectos como cor, aromas e características percebidas em boca.
Em vez de apenas ouvir uma descrição, é possível procurar essas características no próprio vinho enquanto a aula acontece.
Aprender a identificar aromas e sabores no vinho
Uma das situações mais comuns para quem está começando é ouvir alguém falar sobre frutas, flores, especiarias ou outras notas presentes em um vinho e não conseguir perceber as mesmas características.
Isso é normal para quem ainda não desenvolveu um método de degustação.
A proposta da degustação guiada é justamente ajudar a organizar essas percepções. Em vez de simplesmente beber o vinho, o aluno aprende a observar a taça, sentir os aromas com atenção e analisar aquilo que percebe durante a degustação.
A roda de aromas, a ficha de degustação e a paleta de cores funcionam como ferramentas de apoio durante esse processo.
Com a prática, fica mais fácil criar referências e compreender melhor as diferenças entre uvas e estilos.
Quem conduz as aulas?
As aulas são conduzidas por Patrícia Sezimbra, sommelière certificada internacionalmente pela WSET School London.
Com mais de dez anos de atuação no mercado de vinhos, Patrícia também ministrou aulas presenciais pelo Brasil e participou do desenvolvimento do Kit Degustação Prática, incluindo a seleção dos seis vinhos, os materiais utilizados e as aulas.
Durante o módulo prático, a proposta é reproduzir a dinâmica de uma degustação orientada: vinho por vinho, acompanhando o que acontece na taça e explicando os conceitos de maneira acessível.
Preciso entender de vinho antes de começar?
Não.
O curso foi desenvolvido justamente para quem gosta de vinho, mas ainda possui pouco conhecimento sobre o assunto.
Por isso, os primeiros módulos apresentam conceitos fundamentais antes de chegar à degustação prática.
A proposta não é formar profissionais ou sommeliers. O objetivo é ajudar o aluno a se tornar um apreciador mais consciente, capaz de compreender melhor aquilo que está bebendo e fazer escolhas com mais segurança.
Curso de vinho online com prática
Um curso presencial normalmente permite experimentar vinhos durante as aulas, mas exige deslocamento, horário e participação em uma turma específica.
Já um curso online oferece maior liberdade, porém existe uma dificuldade: normalmente os vinhos não acompanham as aulas.
O Kit Degustação Prática busca reunir características dos dois formatos.
As aulas são online e podem ser assistidas no próprio ritmo, enquanto os seis vinhos utilizados durante a parte prática são enviados para a casa do aluno.
Dessa forma, teoria e degustação acontecem juntas sem depender de uma turma ou de uma data específica.
Materiais e conteúdos complementares
Além das aulas e dos materiais físicos utilizados durante a degustação, o curso disponibiliza conteúdos digitais complementares.
Entre eles estão guia de safras, glossário, receitas e harmonizações, material para identificação de defeitos no vinho e o teste “Decifrando o Paladar”.
Ao concluir as aulas, o aluno também recebe um certificado digital de conclusão emitido pela plataforma Nutror, da Eduzz. Trata-se de um certificado de conclusão do curso, e não de uma certificação profissional de sommelier.
Uma experiência para descobrir o vinho na prática
Estudar vinho não precisa significar decorar uma grande quantidade de nomes, regiões e termos técnicos antes de abrir uma garrafa.
A degustação é também uma forma de aprendizado.
Ao comparar diferentes uvas e estilos, observar cores, procurar aromas e perceber as características de cada vinho, conceitos que antes pareciam abstratos começam a fazer sentido dentro da própria taça.
Essa é a proposta do Kit Degustação Prática Via Vini: unir conteúdo, materiais e seis vinhos em uma experiência que pode ser realizada em casa e no ritmo de cada aluno.
O curso possui 2h30 de videoaulas, acesso por um ano e seis vinhos em mini garrafas, além dos materiais de degustação e conteúdos complementares.
Para quem gosta de vinho e quer começar a entender melhor aquilo que bebe, pode ser o primeiro passo para transformar uma taça de vinho em uma experiência de aprendizado.
Conheça o Kit Degustação Prática Via Vini e veja todos os detalhes do curso.
