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Vinho Chianti Riserva Castellani DOCG

85.0000
Cód. 6207  |   Itália  |   Toscana  |   Tinto  |   2014  |   750ml   |  

Harmonização

Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, preparações com cogumelos ou funghi secchi, massas ao molho vermelho, queijos meia cura e embutidos

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Cor vermelho rubi brilhante. Bouquet intenso e característico, remete a frutas negras, com um leve toque floral de violetas e especiarias. Sabor seco e harmonioso, com notas de chocolate, alcaçuz e cerejas pretas. Método de fermentação tradicional: uvas maduras são colhidas a partir das melhores vinhas e quase imediatamente esmagadas, a fim de minimizar a oxidação. O mosto é então fermentado em tanques de aço inoxidável grandes a uma temperatura controlada de 23-24 ° C. Quando a fermentação primária é concluída, o vinho é armazenado em contacto com as peles para maior extração de cor e estrutura durante um período de 10- 15 dias. No final da fermentação, o vinho é armazenado a uma temperatura constante em barricas de carvalho por um período mínimo de 24 meses. Para um vinho reter o nome de Chianti, ele deve ser produzido com pelo menos 70% de uvas Sangiovese. Chianti Riserva (mínimo de 24 meses em barricas de carvalho de grandes dimensões). Há outras denominações dentro do alcance Chianti com requisitos como Chianti Superiore - menor rendimento, maior teor de álcool e extrato seco - e Chianti Classico - de sub-área de "Classico" restrito, entre Florença e Siena. Uvas: 85% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% Cabernet Sauvignon
Itália
Toscana
Safra
2014
Guarda
Até 5 anos
Robert Parker
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Produtor
Castellani
Tempo em Barrica
24 meses
Volume
750ml
Wine Spectator
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Uva
Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Canaiolo
Teor Alcoólico
12,0°
Observação
Temperatura de serviço: 16ºC – 18ºC
Demais Premiações
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