{"id":7115,"date":"2020-04-02T17:42:08","date_gmt":"2020-04-02T20:42:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/?p=7115"},"modified":"2025-06-02T17:55:35","modified_gmt":"2025-06-02T20:55:35","slug":"barone-ricasoli-os-segredos-do-classico-chianti-da-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/barone-ricasoli-os-segredos-do-classico-chianti-da-toscana\/","title":{"rendered":"Barone Ricasoli: os segredos do cl\u00e1ssico Chianti da Toscana"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"7115\" class=\"elementor elementor-7115\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f9b0abb elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f9b0abb\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-65497a7\" data-id=\"65497a7\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ec910d9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ec910d9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Todo en\u00f3filo atento sabe que o vinho Chianti est\u00e1 entre os mais famosos da It\u00e1lia por oferecer uma combina\u00e7\u00e3o perfeita recheada de hist\u00f3ria, aromas e sabores.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>O <a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/vinhos-italianos-os-segredos-do-maior-produtor-do-mundo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">vinho italiano<\/a> Chianti \u00e9 um termo usado para denominar os vinhos produzidos na regi\u00e3o que leva seu nome, dentro da exuberante Toscana, conhecida mundialmente por ser ber\u00e7o dos ic\u00f4nicos Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano e, o pr\u00f3prio Chianti.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Voc\u00ea sabia que nessa regi\u00e3o est\u00e1 localizada uma das vin\u00edcolas mais antigas da It\u00e1lia com mais de 800 anos de tradi\u00e7\u00e3o, e que est\u00e1 se reinventando a todo tempo?<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Estamos falando de Barone Ricasoli, onde planta\u00e7\u00f5es ao redor do Castelo di Brolio d\u00e3o origem ao Chianti Cl\u00e1ssico, desde 1141.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Foi justamente nesse terroir que o Bar\u00e3o Bettino Ricasoli inventou a primeira receita do vinho Chianti, em 1872, produzido e comercializado at\u00e9 hoje com esmero por 32 gera\u00e7\u00f5es da fam\u00edlia.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Bettino Ricasoli aperfei\u00e7oou, por d\u00e9cadas, sua descoberta do vinho Chianti, at\u00e9 chegar na composi\u00e7\u00e3o de 70% \u00e0 base de Sangiovese, 15% de Canaiolo e 15% de uvas Malvasia bianca. Esta composi\u00e7\u00e3o, como apresentada inicialmente, n\u00e3o \u00e9 mais utilizada, mas a Sangiovese permanece como principal uva dos Chiantis.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>O segredo desse vinho cl\u00e1ssico, segundo a tradi\u00e7\u00e3o Ricasoli, concentra-se na uva Sangiovese: respons\u00e1vel pelo aroma e complexidade inconfund\u00edveis da bebida. Da casta Canaiolo vem o contraste para \u201camolecer a dureza da Sangiovese, sem ofuscar seu perfume\u201d. \u00a0J\u00e1 a cepa Malvasia atua para diluir a combina\u00e7\u00e3o das duas primeiras uvas e potencializar o sabor do Chianti Cl\u00e1ssico.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b7083f1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b7083f1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Chianti<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-35dda96 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"35dda96\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinhos\/destaques\/chianti.html\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"834\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/h4-vinhos-chianti-viavini-exclusivos.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-10984\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/h4-vinhos-chianti-viavini-exclusivos.jpg 834w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/h4-vinhos-chianti-viavini-exclusivos-300x276.jpg 300w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/h4-vinhos-chianti-viavini-exclusivos-150x138.jpg 150w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/h4-vinhos-chianti-viavini-exclusivos-768x707.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 834px) 100vw, 834px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3e3ebaa elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3e3ebaa\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>A regi\u00e3o geogr\u00e1fica de <a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinhos\/destaques\/chianti.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chianti <\/a>\u00e9 formada por montanhas com extens\u00e3o de aproximadamente 20 km (norte-sul-sudeste). Os vinhedos da propriedade Ricasoli ficam entre 220 a 500 metros acima do n\u00edvel do mar. Os solos variam de calc\u00e1rio, dep\u00f3sitos marinhos e terra\u00e7o fluvial.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Em conjunto com seus engenheiros agr\u00f4nomos, Bar\u00e3o Ricasoli investiu em muitas pesquisas para descobrir diferen\u00e7as na Sangiovese presente nesses solos.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>O resultado? \u00a0<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Vinhos equilibrados e de maior complexidade. Atributos especialmente constatados nos quatro exemplares Ricasoli de vinhos Gran Selezione.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Se voc\u00ea conhece um pouco mais sobre os Chianti Cl\u00e1ssico at\u00e9 pode questionar: por que quatro r\u00f3tulos, se a maioria produz um ou no m\u00e1ximo dois desses vinhos nas melhores safras?<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Francesco Ricasoli (32\u00ba Barone Ricasoli), propriet\u00e1rio e CEO de uma das propriedades mais hist\u00f3ricas de Chianti Classico, n\u00e3o hesita em afirmar que em seus vinhedos \u00e9 poss\u00edvel extrair muito mais da Sangiovese.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>\u201cProduzo quatro vinhos Gran Selezione porque tenho quatro belos sangiovese que merecem toda a aten\u00e7\u00e3o\u201d, disse Ricasoli em entrevista a Tom Hyland, colaborador da Forbes.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Desde 1996, a regi\u00e3o \u00e9 uma D.O.C.G. separada e independente com 7.200 hectares.\u00a0 Para ser um Chianti Classico o vinho precisa ter, no m\u00ednimo, 80% de Sangiovese (pode ser at\u00e9 100% dessa casta), e 20% de outras uvas autorizadas.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6f80087 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6f80087\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Chianti Classico divide-se em tr\u00eas categorias:<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8f78ace elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"8f78ace\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinhos\/destaques\/chianti.html\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"521\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/h4-vinhos-selecao-de-chianti-viavini-exclusivos.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-10985\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/h4-vinhos-selecao-de-chianti-viavini-exclusivos.jpg 521w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/h4-vinhos-selecao-de-chianti-viavini-exclusivos-204x300.jpg 204w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/h4-vinhos-selecao-de-chianti-viavini-exclusivos-102x150.jpg 102w\" sizes=\"(max-width: 521px) 100vw, 521px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-94543d2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"94543d2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul>\n<li>Rosso (sem indica\u00e7\u00e3o de amadurecimento m\u00ednimo);<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item -->\n<li>Riserva (amadurecimento m\u00ednimo de 24 meses, 3 meses em garrafa);<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item -->\n<li>Gran Selezione (uvas s\u00f3 podem ser pr\u00f3prias da vin\u00edcola e o amadurecimento m\u00ednimo \u00e9 de 30 meses, 3 meses em garrafa).<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<p><!-- \/wp:list --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>A vin\u00edcola Barone Ricasoli produz Chianti Classico dentro de uma subregi\u00e3o nessa \u00e1rea DOCG. \u00a0Somente os vinhos produzidos nessa subregi\u00e3o podem ser chamados Chianti Classico.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Trazem em seus r\u00f3tulos o selo gallo nero (galo negro). Trata-se de um duplo selo de denomina\u00e7\u00e3o controlada.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b7d49f8 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b7d49f8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Castelo di Brolio: inova\u00e7\u00e3o, tradi\u00e7\u00e3o e modernidade na Toscana<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0bc3928 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"0bc3928\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"496\" src=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Ricasoli-1024x496.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-10986\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Ricasoli-1024x496.jpg 1024w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Ricasoli-300x145.jpg 300w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Ricasoli-150x73.jpg 150w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Ricasoli-768x372.jpg 768w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Ricasoli-1536x744.jpg 1536w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Ricasoli.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d6e6dd5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d6e6dd5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>A marca Brolio \u00e9 mundialmente conhecida pelos famosos vinhos Chianti Cl\u00e1ssico, apreciados e premiados em todo o mundo.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Ricasoli \u00e9 considerada a vin\u00edcola mais representativa da regi\u00e3o. Encravada entre colinas suaves, vales aveludados, densos carvalhos e castanheiros, os 1.200 hectares de propriedade incluem cerca de 240 vinhedos e 26 cultivados com oliveiras. Uma profus\u00e3o de beleza natural em torno do lend\u00e1rio Castelo de Brolio, no munic\u00edpio de Gaiole, parte mais central da Toscana.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Em 1990 Francesco Ricasoli assumiu a gest\u00e3o da vinha e estabeleceu novos conceitos com estudo cont\u00ednuo dos solos e sele\u00e7\u00e3o clonal de Sangiovese di Brolio. Tudo para renovar totalmente as vinhas e definir seu mapeamento completo para celebrar a arte de beber.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Prova disso \u00e9 que os novos r\u00f3tulos s\u00e3o oriundos de muitas pesquisas realizadas com o mesmo rigor cient\u00edfico do grande ancestral, acrescentando esp\u00edrito contempor\u00e2neo.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Em Ricasoli todas as vinhas foram replantadas desde 1994. Isso significa mais maturidade, especialmente contemplada nos vinhos Gran Selezione \u2013 o Castello di Brolio \u00e9 produzido nas melhores safras h\u00e1 mais de duas d\u00e9cadas, enquanto os outros tr\u00eas r\u00f3tulos Ricasoli de Gran Selezione s\u00e3o frutos dos \u201ccru\u201d (vinhedo \u00fanico), a partir da safra de 2015 (os exemplares 2016 foram lan\u00e7ados recentemente).<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Com tanta hist\u00f3ria e inova\u00e7\u00e3o o que se pode esperar das pr\u00f3ximas safras de Brolio na Toscana?<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>\u201cA Toscana ser\u00e1 sempre uma \u00e1rea importante de produ\u00e7\u00e3o. Hoje a qualidade m\u00e9dia \u00e9 boa, mas teremos que fazer ainda melhor. Primeiro, o mercado quer qualidade e inova\u00e7\u00e3o. Depois tradi\u00e7\u00e3o. Precisamos ser capazes de garantir a mesma qualidade e consist\u00eancia da produ\u00e7\u00e3o ano ap\u00f3s ano. Neste jogo, \u00e9 o nome Barone Ricasoli que conta\u201d, observa Francesco Ricasoli, em entrevista \u00e0 Decanter.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ee74af4 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ee74af4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Melhores vinhos Chianti para comprar<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5991834 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5991834\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Na Via Vini voc\u00ea encontra essa sele\u00e7\u00e3o de sabores do Ricasoli Chianti Cl\u00e1ssico para degustar.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b0470ef elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b0470ef\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Chianti Brolio Riserva<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3dac49c elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3dac49c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinho-chianti-classico-brolio-riserva-2021-tinto-italiano.html\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"644\" src=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/6656.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-10725\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/6656.png 400w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/6656-186x300.png 186w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/6656-93x150.png 93w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-94ca172 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"94ca172\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Chianti Castello di Brolio Gran Selezione<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-547b879 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"547b879\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinho-chianti-classico-castello-di-brolio-gran-selezione-2021-tinto-italiano.html\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"644\" src=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/7359.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-10723\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/7359.png 400w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/7359-186x300.png 186w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/7359-93x150.png 93w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-36a8a6e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"36a8a6e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Torricella Chardonnay \/ Sauv. Blanc<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f133267 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"f133267\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinho-torricella-ricasoli-branco-italiano.html\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"644\" src=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/6661.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-10987\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/6661.png 400w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/6661-186x300.png 186w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/6661-93x150.png 93w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 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Selezione.<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-af9c6b7 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"af9c6b7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinho-chianti-classico-gran-selezione-ceniprimo-2021-tinto-italiano.html\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"644\" src=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/7510.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-10993\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/7510.png 400w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/7510-186x300.png 186w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/7510-93x150.png 93w\" 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elementor-element-2578167 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"2578167\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinho-casalferro-ricasoli-2020-tinto-italiano.html\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"644\" src=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/7127.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-10992\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/7127.png 400w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/7127-186x300.png 186w, https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/7127-93x150.png 93w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" 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data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<!-- wp:paragraph -->\n<p>Todo en\u00f3filo atento sabe que o vinho Chianti est\u00e1 entre os mais famosos da It\u00e1lia por oferecer uma combina\u00e7\u00e3o perfeita recheada de hist\u00f3ria, aromas e sabores.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>O <a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/vinhos-italianos-os-segredos-do-maior-produtor-do-mundo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">vinho italiano<\/a> Chianti \u00e9 um termo usado para denominar os vinhos produzidos na regi\u00e3o que leva seu nome, dentro da exuberante Toscana, conhecida mundialmente por ser ber\u00e7o dos ic\u00f4nicos Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano e, o pr\u00f3prio Chianti.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Voc\u00ea sabia que nessa regi\u00e3o est\u00e1 localizada uma das vin\u00edcolas mais antigas da It\u00e1lia com mais de 800 anos de tradi\u00e7\u00e3o, e que est\u00e1 se reinventando a todo tempo?<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Estamos falando de Barone Ricasoli, onde planta\u00e7\u00f5es ao redor do Castelo di Brolio d\u00e3o origem ao Chianti Cl\u00e1ssico, desde 1141.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Foi justamente nesse terroir que o Bar\u00e3o Bettino Ricasoli inventou a primeira receita do vinho Chianti, em 1872, produzido e comercializado at\u00e9 hoje com esmero por 32 gera\u00e7\u00f5es da fam\u00edlia.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Bettino Ricasoli aperfei\u00e7oou, por d\u00e9cadas, sua descoberta do vinho Chianti, at\u00e9 chegar na composi\u00e7\u00e3o de 70% \u00e0 base de Sangiovese, 15% de Canaiolo e 15% de uvas Malvasia bianca. Esta composi\u00e7\u00e3o, como apresentada inicialmente, n\u00e3o \u00e9 mais utilizada, mas a Sangiovese permanece como principal uva dos Chiantis.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>O segredo desse vinho cl\u00e1ssico, segundo a tradi\u00e7\u00e3o Ricasoli, concentra-se na uva Sangiovese: respons\u00e1vel pelo aroma e complexidade inconfund\u00edveis da bebida. Da casta Canaiolo vem o contraste para \u201camolecer a dureza da Sangiovese, sem ofuscar seu perfume\u201d. \u00a0J\u00e1 a cepa Malvasia atua para diluir a combina\u00e7\u00e3o das duas primeiras uvas e potencializar o sabor do Chianti Cl\u00e1ssico.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Chianti<\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph -->\n<p>A regi\u00e3o geogr\u00e1fica de <a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinhos\/destaques\/chianti.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chianti <\/a>\u00e9 formada por montanhas com extens\u00e3o de aproximadamente 20 km (norte-sul-sudeste). Os vinhedos da propriedade Ricasoli ficam entre 220 a 500 metros acima do n\u00edvel do mar. Os solos variam de calc\u00e1rio, dep\u00f3sitos marinhos e terra\u00e7o fluvial.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Em conjunto com seus engenheiros agr\u00f4nomos, Bar\u00e3o Ricasoli investiu em muitas pesquisas para descobrir diferen\u00e7as na Sangiovese presente nesses solos.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>O resultado? \u00a0<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Vinhos equilibrados e de maior complexidade. Atributos especialmente constatados nos quatro exemplares Ricasoli de vinhos Gran Selezione.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Se voc\u00ea conhece um pouco mais sobre os Chianti Cl\u00e1ssico at\u00e9 pode questionar: por que quatro r\u00f3tulos, se a maioria produz um ou no m\u00e1ximo dois desses vinhos nas melhores safras?<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Francesco Ricasoli (32\u00ba Barone Ricasoli), propriet\u00e1rio e CEO de uma das propriedades mais hist\u00f3ricas de Chianti Classico, n\u00e3o hesita em afirmar que em seus vinhedos \u00e9 poss\u00edvel extrair muito mais da Sangiovese.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>\u201cProduzo quatro vinhos Gran Selezione porque tenho quatro belos sangiovese que merecem toda a aten\u00e7\u00e3o\u201d, disse Ricasoli em entrevista a Tom Hyland, colaborador da Forbes.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Desde 1996, a regi\u00e3o \u00e9 uma D.O.C.G. separada e independente com 7.200 hectares.\u00a0 Para ser um Chianti Classico o vinho precisa ter, no m\u00ednimo, 80% de Sangiovese (pode ser at\u00e9 100% dessa casta), e 20% de outras uvas autorizadas.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Chianti Classico divide-se em tr\u00eas categorias:<\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:list -->\n<ul><!-- wp:list-item -->\n<li>Rosso (sem indica\u00e7\u00e3o de amadurecimento m\u00ednimo);<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item -->\n<li>Riserva (amadurecimento m\u00ednimo de 24 meses, 3 meses em garrafa);<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item -->\n<li>Gran Selezione (uvas s\u00f3 podem ser pr\u00f3prias da vin\u00edcola e o amadurecimento m\u00ednimo \u00e9 de 30 meses, 3 meses em garrafa).<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list --><!-- wp:paragraph -->\n<p>A vin\u00edcola Barone Ricasoli produz Chianti Classico dentro de uma subregi\u00e3o nessa \u00e1rea DOCG. \u00a0Somente os vinhos produzidos nessa subregi\u00e3o podem ser chamados Chianti Classico.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Trazem em seus r\u00f3tulos o selo gallo nero (galo negro). Trata-se de um duplo selo de denomina\u00e7\u00e3o controlada.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Castelo di Brolio: inova\u00e7\u00e3o, tradi\u00e7\u00e3o e modernidade na Toscana<\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph -->\n<p>A marca Brolio \u00e9 mundialmente conhecida pelos famosos vinhos Chianti Cl\u00e1ssico, apreciados e premiados em todo o mundo.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Ricasoli \u00e9 considerada a vin\u00edcola mais representativa da regi\u00e3o. Encravada entre colinas suaves, vales aveludados, densos carvalhos e castanheiros, os 1.200 hectares de propriedade incluem cerca de 240 vinhedos e 26 cultivados com oliveiras. Uma profus\u00e3o de beleza natural em torno do lend\u00e1rio Castelo de Brolio, no munic\u00edpio de Gaiole, parte mais central da Toscana.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Em 1990 Francesco Ricasoli assumiu a gest\u00e3o da vinha e estabeleceu novos conceitos com estudo cont\u00ednuo dos solos e sele\u00e7\u00e3o clonal de Sangiovese di Brolio. Tudo para renovar totalmente as vinhas e definir seu mapeamento completo para celebrar a arte de beber.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Prova disso \u00e9 que os novos r\u00f3tulos s\u00e3o oriundos de muitas pesquisas realizadas com o mesmo rigor cient\u00edfico do grande ancestral, acrescentando esp\u00edrito contempor\u00e2neo.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Em Ricasoli todas as vinhas foram replantadas desde 1994. Isso significa mais maturidade, especialmente contemplada nos vinhos Gran Selezione \u2013 o Castello di Brolio \u00e9 produzido nas melhores safras h\u00e1 mais de duas d\u00e9cadas, enquanto os outros tr\u00eas r\u00f3tulos Ricasoli de Gran Selezione s\u00e3o frutos dos \u201ccru\u201d (vinhedo \u00fanico), a partir da safra de 2015 (os exemplares 2016 foram lan\u00e7ados recentemente).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Com tanta hist\u00f3ria e inova\u00e7\u00e3o o que se pode esperar das pr\u00f3ximas safras de Brolio na Toscana?<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>\u201cA Toscana ser\u00e1 sempre uma \u00e1rea importante de produ\u00e7\u00e3o. Hoje a qualidade m\u00e9dia \u00e9 boa, mas teremos que fazer ainda melhor. Primeiro, o mercado quer qualidade e inova\u00e7\u00e3o. Depois tradi\u00e7\u00e3o. Precisamos ser capazes de garantir a mesma qualidade e consist\u00eancia da produ\u00e7\u00e3o ano ap\u00f3s ano. Neste jogo, \u00e9 o nome Barone Ricasoli que conta\u201d, observa Francesco Ricasoli, em entrevista \u00e0 Decanter.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Melhores vinhos Chianti para comprar<\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Na Via Vini voc\u00ea encontra essa sele\u00e7\u00e3o de sabores do Ricasoli Chianti Cl\u00e1ssico para degustar.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p><a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinho-chianti-classico-brolio-bettino-ricasoli-tinto-italiano.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chianti Brolio Bettino;<\/a><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p><a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinho-chianti-classico-brolio-riserva-ricasoli-tinto-italiano.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chianti Brolio Riserva;<\/a><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p><a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinho-chianti-classico-castello-di-brolio-gran-selezione-ricasoli-tinto-italiano.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chianti Castello di Brolio Gran Selezione;<\/a><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p><a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinho-torricella-chardonnay-sauvignon-blanc-ricasoli-branco-italiano.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Torricella Chardonnay \/ Sauv. Blanc;<\/a><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p><a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinho-chianti-classico-colledila-gran-selezione-sangiovese-ricasoli-tinto-italiano.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Colledil\u00e0 Gran Selezione Sangiovese;<\/a><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p><a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinho-casalferro-ricasoli-tinto-italiano.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Casalferro;<\/a><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p><a href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/vinho-chianti-classico-ceniprimo-gran-selezione-ricasoli-tinto-italiano.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ceniprimo Gran Selezione.<\/a><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>\u00a0<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todo en\u00f3filo atento sabe que o vinho Chianti est\u00e1 entre os mais famosos da It\u00e1lia por oferecer uma combina\u00e7\u00e3o perfeita recheada de hist\u00f3ria, aromas e sabores. O vinho italiano Chianti \u00e9 um termo usado para denominar os vinhos produzidos na regi\u00e3o que leva seu nome, dentro da exuberante Toscana, conhecida mundialmente por ser ber\u00e7o dos &#8230; <a title=\"Barone Ricasoli: os segredos do cl\u00e1ssico Chianti da Toscana\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/barone-ricasoli-os-segredos-do-classico-chianti-da-toscana\/\" aria-label=\"More on Barone Ricasoli: os segredos do cl\u00e1ssico Chianti da Toscana\">Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7116,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[445,446,447],"class_list":["post-7115","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinhos-importados","tag-chianti","tag-ricasoli","tag-toscana"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Barone Ricasoli: os segredos do cl\u00e1ssico Chianti da Toscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conhe\u00e7a os detalhes de Bar\u00e3o Ricasoli, o produtor que inventou o Chianti Classico na Toscana. 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