{"id":7106,"date":"2020-04-03T09:40:00","date_gmt":"2020-04-03T12:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/?p=7106"},"modified":"2025-06-02T15:36:23","modified_gmt":"2025-06-02T18:36:23","slug":"saiba-o-que-significa-terroir-e-a-importancia-para-a-qualidade-do-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/saiba-o-que-significa-terroir-e-a-importancia-para-a-qualidade-do-vinho\/","title":{"rendered":"Saiba o que significa Terroir e a import\u00e2ncia para a qualidade do vinho"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

O termo terroir \u00e9 comumente associado \u00e0s caracter\u00edsticas de solo, clima e cultura da regi\u00e3o produtora. Por\u00e9m, seu significado no mundo dos vinhos vai muito al\u00e9m disso.<\/p>\n

<\/p>\n

Terroir \u00e9 considerado um dos maiores influenciadores na qualidade das uvas e, consequentemente, na qualidade do vinho produzido. Surgido no Velho Mundo, o conceito de terroir n\u00e3o poderia ter tido um outro ber\u00e7o.<\/p>\n

<\/p>\n

Isso devido \u00e0 cren\u00e7a dos produtores dessa regi\u00e3o geogr\u00e1fica, em especial, de que a personalidade da bebida n\u00e3o nasce pura e simplesmente da videira. Mas tamb\u00e9m a partir de caracter\u00edsticas espec\u00edficas de onde ela \u00e9 cultivada, al\u00e9m das t\u00e9cnicas utilizadas em seu cultivo.<\/p>\n

<\/p>\n

Segundo especialistas e en\u00f3filos o termo terroir est\u00e1 cercado de um contexto maior que engloba tamb\u00e9m a import\u00e2ncia da a\u00e7\u00e3o humana. Essa interven\u00e7\u00e3o contribuiria com os fatores naturais para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos \u00fanicos.<\/p>\n

<\/p>\n

O terreno \u00e9, portanto, uma das vari\u00e1veis do terroir assim como tantos outros, que entram em converg\u00eancia para que determinada regi\u00e3o se caracterize a partir das particularidades das uvas.<\/p>\n

<\/p>\n

H\u00e1 ainda muitas pessoas que enxergam o terroir como um mero misticismo, outras n\u00e3o entendem bem o significado e complexidade do termo, mas h\u00e1 uma grande corrente que defende que as caracter\u00edsticas do terroir s\u00e3o indiscutivelmente importantes na concep\u00e7\u00e3o do sabor, aroma e aparencia do vinho produzido em determinado local.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Quais as caracter\u00edsticas do Terroir?<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

O terroir \u00e9 composto de alguns fatores (ou vari\u00e1veis) de grande relev\u00e2ncia na compreens\u00e3o da influ\u00eancia no cultivo das uvas e qualidades do vinho. Reunimos abaixo quais s\u00e3o estes e um pouco sobre o papel de cada um no terroir, confira:<\/p>\n

<\/p>\n

\u25cf\u00a0 Solo: Abrange quest\u00f5es como a densidade, presen\u00e7a de minerais e rochas espec\u00edficas, fertilidade, reten\u00e7\u00e3o de calor e armazenamento de \u00e1gua da chuva, grandes respons\u00e1veis pela rea\u00e7\u00e3o da videira.<\/p>\n

<\/p>\n

\u25cf\u00a0 Clima: Vai al\u00e9m das no\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas de clima frio, chuvoso, quente, com n\u00e9voa ou ventania. O tipo de clima afeta caracter\u00edsticas cruciais para os vinhos como a acidez e os a\u00e7\u00facares das uvas.<\/p>\n

<\/p>\n

\u25cf\u00a0 Terreno: Abrange itens geogr\u00e1ficos como planaltos, inclina\u00e7\u00f5es, vales, altitude em rela\u00e7\u00e3o ao mar, presen\u00e7a de rios ou encostas, dentre outros, que t\u00eam potencial para alterar n\u00edveis de umidade, amplitude t\u00e9rmica e toda a flora local.<\/p>\n

<\/p>\n

\u25cf\u00a0 Cultura e tradi\u00e7\u00e3o: esse fator tem muito mais ci\u00eancia envolvida do que se imagina. Afinal, as t\u00e9cnicas de cultivo pr\u00f3prias de determinada regi\u00e3o, aspectos culturais que refletem tamb\u00e9m no cultivo e demais tradi\u00e7\u00f5es passadas atrav\u00e9s de gera\u00e7\u00f5es s\u00e3o partes importantes do terroir.<\/p>\n

<\/p>\n

Desde a forma de cuidar das videiras, at\u00e9 as etapas de matura\u00e7\u00e3o e o produto final, tudo isso envolve m\u00e3os humanas que foram ensinadas a partir de t\u00e9cnicas tradicionais.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Terroir e as diferentes variedades<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Em observ\u00e2ncia ao que comentamos aqui sobre o conceito do terroir, seu impacto na qualidade da uva colhida \u00e9 ineg\u00e1vel. Cada uva assume diferentes caracter\u00edsticas de acordo com o local de cultivo e os demais fatores condicionantes do terroir.<\/p>\n

<\/p>\n

Algumas regi\u00f5es possuem grande reconhecimento internacional em fun\u00e7\u00e3o da forma como as uvas se adaptam aos diferentes tipos de solo<\/a>.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00c9 importante considerar que para explorar o m\u00e1ximo de um terroir produzindo vinhos de qualidade superior \u00e9 necess\u00e1rio considerar cuidadosamente como cada uva ir\u00e1 se comportar e que caracter\u00edsticas ser\u00e3o assumidas em predomin\u00e2ncia.<\/p>\n

<\/p>\n

Um grande exemplo vem do cultivo da Sauvignon Blanc, em que na regi\u00e3o do Vale do Loire na Fran\u00e7a, produz vinhos com aromas mais herb\u00e1ceos, e na regi\u00e3o de Western Cape na \u00c1frica do Sul assume um car\u00e1ter mais \u00e1cido e aromas frutados.<\/p>\n

<\/p>\n

A regi\u00e3o da Borgonha \u00e9 c\u00e9lebre pela produ\u00e7\u00e3o excelente de vinhos como o Chardonnay que assume qualidades totalmente diferentes de acordo com as microrregi\u00f5es de cultivo da mesma uva.<\/p>\n

<\/p>\n

J\u00e1 na regi\u00e3o de C\u00f4te d\u2019Or, os famosos vinhos Pinot Noir s\u00e3o considerados encorpados e demoram um pouco mais para mostrar suas varia\u00e7\u00f5es de aromas e sabores. Em contrapartida o terroir presente na produ\u00e7\u00e3o em C\u00f4te Beaune, evidencia um vinho mais elegante e delicado, com a necessidade de menos tempo para evoluir.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Regi\u00f5es produtoras e o terroir no velho mundo<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

O velho mundo, compreendido como os pa\u00edses produtores de vinhos da Europa que ao longo da hist\u00f3ria tornaram-se not\u00e1veis na vitivinicultura, recebe destaque em especial quando se fala de vinhos de Portugal, Espanha, Fran\u00e7a, It\u00e1lia e Alemanha. A tradi\u00e7\u00e3o \u00e9 uma palavra muito importante nos vinhos do Velho Mundo, assim como o terroir de cada regi\u00e3o e pa\u00eds.<\/p>\n

<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o de vinhos nos pa\u00edses do Velho Mundo \u00e9 conhecida pelas leis r\u00edgidas que visam, justamente, preservar a autenticidade da produ\u00e7\u00e3o, preservar o terroir. Isso ocorre tamb\u00e9m por meio das pr\u00e1ticas enol\u00f3gicas mais tradicionais empregadas pelos produtores desses locais.<\/p>\n

<\/p>\n

O conhecimento que o vinicultor possui lhe foi repassado e seguir\u00e1 influenciando o cultivo nas pr\u00f3ximas gera\u00e7\u00f5es. Essa experi\u00eancia e as t\u00e9cnicas aprendidas nos remetem a um dos fatores do terroir destacados aqui e impactam em vinhos, em geral, mais delicados e elegantes.<\/p>\n

<\/p>\n

Grande parte possui acidez mais elevada, aromas minerais e taninos percept\u00edveis.<\/p>\n

<\/p>\n

A vida da popula\u00e7\u00e3o e a hist\u00f3ria de cada regi\u00e3o nos pa\u00edses do chamado Velho Mundo se misturam e resultam em vinhos \u00fanicos e incompar\u00e1veis, cujos sabores s\u00e3o apreciados mundialmente h\u00e1 anos.<\/p>\n

<\/p>\n

Vamos agora falar sobre duas das regi\u00f5es mais renomadas do Velho Mundo: Borgonha (Fran\u00e7a) e D\u00e3o (Portugal).<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Vinhos da Borgonha<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Regi\u00e3o hist\u00f3rica no centro-leste da Fran\u00e7a, a Borgonha<\/a> sempre foi conhecida pela grande produ\u00e7\u00e3o de vinhos franceses<\/a> e mitos que os rodeiam. Suas regi\u00f5es vitivin\u00edcolas foram se configurando a partir do padr\u00e3o de Bordeaux, cidade portu\u00e1ria \u00e0s margens do rio Garonne, no sudoeste da Fran\u00e7a, tamb\u00e9m conhecida pela produ\u00e7\u00e3o de vinhos.<\/p>\n

<\/p>\n

A fama dos vinhos de Borgonha vem com a ideia da organiza\u00e7\u00e3o e dos padr\u00f5es utilizados para classificar a produ\u00e7\u00e3o. Em uma ordem do mais alto para o mais baixo nos fatores prest\u00edgio e qualidade, Borgonha tem como refer\u00eancia os vinhos: Grand Cru, Premier Cru, Village e o Borgonha, em refer\u00eancia aos melhores terroirs dentro da regi\u00e3o.<\/p>\n

<\/p>\n

Nessa classifica\u00e7\u00e3o e ordena\u00e7\u00e3o, regi\u00f5es com encostas de morros (altitudes elevadas) produzem os Grand Crus e Premier Crus. Mais pr\u00f3ximos de estradas est\u00e3o os Village e os Borgonha.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Vinhos do D\u00e3o<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Considerada a Borgonha de Portugal, o D\u00e3o<\/a> est\u00e1 localizado no centro norte, e \u00e9 uma das mais antigas regi\u00f5es do pa\u00eds na produ\u00e7\u00e3o de vinhos. L\u00e1 s\u00e3o produzidos vinhos tintos e brancos de excel\u00eancia h\u00e1 v\u00e1rios anos consagrando o local. Tornou-se Regi\u00e3o Demarcada em 1908, a primeira regi\u00e3o demarcada de vinhos n\u00e3o licorosos do pa\u00eds.<\/p>\n

<\/p>\n

Sua geografia \u00e9 composta de uma plan\u00edcie cercada de montanhas, com suaves ondula\u00e7\u00f5es nas encostas, presen\u00e7a de v\u00e1rios pinheiros que protegem os vinhedos. Al\u00e9m disso, recebe influ\u00eancia clim\u00e1tica vinda do Atl\u00e2ntico, com invernos mais frios e chuvosos. Tudo isso, como j\u00e1 sabemos, contribui para o terroir e o sabor \u00edmpar dos vinhos da regi\u00e3o.<\/p>\n

<\/p>\n

Os vinhos do D\u00e3o s\u00e3o mais complexos e precisam de mais tempo de garrafa antes de serem comercializados, se compararmos com vinhos de outras regi\u00f5es do Velho Mundo. Ber\u00e7o da casta Touriga Nacional, a regi\u00e3o do D\u00e3o produz abundantemente uma das uvas com maior qualidade de Portugal.<\/p>\n

<\/p>\n

Al\u00e9m da Touriga, cultiva-se na regi\u00e3o tamb\u00e9m as uvas Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro Preto e Encruzado. A partir destas, no D\u00e3o s\u00e3o produzidos predominantemente vinhos tintos balanceados e de boa acidez, com aromas complexos, delicados e frutados, taninos finos e \u00f3timo potencial de envelhecimento.<\/p>\n

<\/p>\n

Apesar de minoria na produ\u00e7\u00e3o, os vinhos brancos do D\u00e3o se apresentam com corpo m\u00e9dio e \u00f3timo n\u00edvel de acidez refrescante. Este \u00e9 o caso dos vinhos produzidos com a uva Encruzado, que se assemelha muit\u00edssimo \u00e0s caracter\u00edsticas dos grandes Chardonnays da Borgonha, como os Chablis.<\/p>\n

<\/p>\n

O comparativo entre essas regi\u00f5es \u00e9 bastante antigo. S\u00e3o v\u00e1rias as caracter\u00edsticas semelhantes: propriedades pequenas com produ\u00e7\u00e3o limitada (conhecidas como \u201cChateaus\u201d na Borgonha e \u201cQuintas\u201d no D\u00e3o), solos pobres, vinhas velhas e fatores clim\u00e1ticos. Ambas t\u00eam a capacidade de produzir grandes vinhos, reconhecidos pela eleg\u00e2ncia e estrutura marcante!<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Quinta da Alameda Santar<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Um exemplo de influ\u00eancia de terroir na qualidade dos vinhos portugueses pode ser visto na regi\u00e3o de Santar, localizada no Planalto Beir\u00e3o, uma das mais belas e prestigiadas regi\u00f5es vitivin\u00edcolas do D\u00e3o. O local \u00e9 rodeado pelas Serras da Nave, Montemuro, Lapa, Bu\u00e7aco, A\u00e7or e Lous\u00e3, Serra da Estrela e pela Serra do Caramulo.<\/p>\n

<\/p>\n

A partir disso contempla um terroir<\/em> digno do alto padr\u00e3o dos vinhos produzidos. Seu clima tamb\u00e9m contribui a partir da influ\u00eancia atl\u00e2ntica e tamb\u00e9m continental, vinda do interior da Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, constituindo invernos mais frios e chuvosos e ver\u00f5es quentes e secos.<\/p>\n

<\/p>\n

A Quinta da Alameda Santar<\/a>, um dos mais importantes produtores de vinhos desse local, iniciou sua produ\u00e7\u00e3o nos anos 50 e desde ent\u00e3o passou a ser conhecida como produtora de um linha premium de Vinhos do D\u00e3o. Seus r\u00f3tulos refor\u00e7am a eleg\u00e2ncia dos nobres exemplares que na propriedade remodelada preservaram parte das vinhas velhas com as castas misturadas para produzir vinhos com excel\u00eancia.<\/p>\n

<\/p>\n

A Via Vini oferece vinhos dos principais produtores do mundo. Confira e saboreie vinhos que trazem a riqueza e o melhor do seu terroir em cada ta\u00e7a!<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\n

O termo terroir \u00e9 comumente associado \u00e0s caracter\u00edsticas de solo, clima e cultura da regi\u00e3o produtora. Por\u00e9m, seu significado no mundo dos vinhos vai muito al\u00e9m disso.<\/p>\n\n

Terroir \u00e9 considerado um dos maiores influenciadores na qualidade das uvas e, consequentemente, na qualidade do vinho produzido. Surgido no Velho Mundo, o conceito de terroir n\u00e3o poderia ter tido um outro ber\u00e7o.<\/p>\n\n

Isso devido \u00e0 cren\u00e7a dos produtores dessa regi\u00e3o geogr\u00e1fica, em especial, de que a personalidade da bebida n\u00e3o nasce pura e simplesmente da videira. Mas tamb\u00e9m a partir de caracter\u00edsticas espec\u00edficas de onde ela \u00e9 cultivada, al\u00e9m das t\u00e9cnicas utilizadas em seu cultivo.<\/p>\n\n

Segundo especialistas e en\u00f3filos o termo terroir est\u00e1 cercado de um contexto maior que engloba tamb\u00e9m a import\u00e2ncia da a\u00e7\u00e3o humana. Essa interven\u00e7\u00e3o contribuiria com os fatores naturais para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos \u00fanicos.<\/p>\n\n

O terreno \u00e9, portanto, uma das vari\u00e1veis do terroir assim como tantos outros, que entram em converg\u00eancia para que determinada regi\u00e3o se caracterize a partir das particularidades das uvas.<\/p>\n\n

H\u00e1 ainda muitas pessoas que enxergam o terroir como um mero misticismo, outras n\u00e3o entendem bem o significado e complexidade do termo, mas h\u00e1 uma grande corrente que defende que as caracter\u00edsticas do terroir s\u00e3o indiscutivelmente importantes na concep\u00e7\u00e3o do sabor, aroma e aparencia do vinho produzido em determinado local.<\/p>\n\n

Quais as caracter\u00edsticas do Terroir?<\/h2>\n\n

O terroir \u00e9 composto de alguns fatores (ou vari\u00e1veis) de grande relev\u00e2ncia na compreens\u00e3o da influ\u00eancia no cultivo das uvas e qualidades do vinho. Reunimos abaixo quais s\u00e3o estes e um pouco sobre o papel de cada um no terroir, confira:<\/p>\n\n

\u25cf\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Solo: Abrange quest\u00f5es como a densidade, presen\u00e7a de minerais e rochas espec\u00edficas, fertilidade, reten\u00e7\u00e3o de calor e armazenamento de \u00e1gua da chuva, grandes respons\u00e1veis pela rea\u00e7\u00e3o da videira.<\/p>\n\n

\u25cf\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Clima: Vai al\u00e9m das no\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas de clima frio, chuvoso, quente, com n\u00e9voa ou ventania. O tipo de clima afeta caracter\u00edsticas cruciais para os vinhos como a acidez e os a\u00e7\u00facares das uvas.<\/p>\n\n

\u25cf\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Terreno: Abrange itens geogr\u00e1ficos como planaltos, inclina\u00e7\u00f5es, vales, altitude em rela\u00e7\u00e3o ao mar, presen\u00e7a de rios ou encostas, dentre outros, que t\u00eam potencial para alterar n\u00edveis de umidade, amplitude t\u00e9rmica e toda a flora local.<\/p>\n\n

\u25cf\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Cultura e tradi\u00e7\u00e3o: Esse fator tem muito mais ci\u00eancia envolvida do que se imagina. Afinal, as t\u00e9cnicas de cultivo pr\u00f3prias de determinada regi\u00e3o, aspectos culturais que refletem tamb\u00e9m no cultivo e demais tradi\u00e7\u00f5es passadas atrav\u00e9s de gera\u00e7\u00f5es s\u00e3o partes importantes do terroir.<\/p>\n\n

Desde a forma de cuidar das videiras, at\u00e9 as etapas de matura\u00e7\u00e3o e o produto final, tudo isso envolve m\u00e3os humanas que foram ensinadas a partir de t\u00e9cnicas tradicionais.<\/p>\n\n

Terroir e as diferentes variedades<\/h2>\n\n

Em observ\u00e2ncia ao que comentamos aqui sobre o conceito do terroir, seu impacto na qualidade da uva colhida \u00e9 ineg\u00e1vel. Cada uva assume diferentes caracter\u00edsticas de acordo com o local de cultivo e os demais fatores condicionantes do terroir.<\/p>\n\n

Algumas regi\u00f5es possuem grande reconhecimento internacional em fun\u00e7\u00e3o da forma como as uvas se adaptam aos diferentes tipos de solo<\/a>.<\/p>\n\n

\u00c9 importante considerar que para explorar o m\u00e1ximo de um terroir produzindo vinhos de qualidade superior \u00e9 necess\u00e1rio considerar cuidadosamente como cada uva ir\u00e1 se comportar e que caracter\u00edsticas ser\u00e3o assumidas em predomin\u00e2ncia.<\/p>\n\n

Um grande exemplo vem do cultivo da Sauvignon Blanc, em que na regi\u00e3o do Vale do Loire na Fran\u00e7a, produz vinhos com aromas mais herb\u00e1ceos, e na regi\u00e3o de Western Cape na \u00c1frica do Sul assume um car\u00e1ter mais \u00e1cido e aromas frutados.<\/p>\n\n

A regi\u00e3o da Borgonha \u00e9 c\u00e9lebre pela produ\u00e7\u00e3o excelente de vinhos como o Chardonnay que assume qualidades totalmente diferentes de acordo com as microrregi\u00f5es de cultivo da mesma uva.<\/p>\n\n

J\u00e1 na regi\u00e3o de C\u00f4te d\u2019Or, os famosos vinhos Pinot Noir s\u00e3o considerados encorpados e demoram um pouco mais para mostrar suas varia\u00e7\u00f5es de aromas e sabores. Em contrapartida o terroir presente na produ\u00e7\u00e3o em C\u00f4te Beaune, evidencia um vinho mais elegante e delicado, com a necessidade de menos tempo para evoluir.<\/p>\n\n

Regi\u00f5es produtoras e o terroir no velho mundo<\/h2>\n\n

O velho mundo, compreendido como os pa\u00edses produtores de vinhos da Europa que ao longo da hist\u00f3ria tornaram-se not\u00e1veis na vitivinicultura, recebe destaque em especial quando se fala de vinhos de Portugal, Espanha, Fran\u00e7a, It\u00e1lia e Alemanha. A tradi\u00e7\u00e3o \u00e9 uma palavra muito importante nos vinhos do Velho Mundo, assim como o terroir de cada regi\u00e3o e pa\u00eds.<\/p>\n\n

A produ\u00e7\u00e3o de vinhos nos pa\u00edses do Velho Mundo \u00e9 conhecida pelas leis r\u00edgidas que visam, justamente, preservar a autenticidade da produ\u00e7\u00e3o, preservar o terroir. Isso ocorre tamb\u00e9m por meio das pr\u00e1ticas enol\u00f3gicas mais tradicionais empregadas pelos produtores desses locais.<\/p>\n\n

O conhecimento que o vinicultor possui lhe foi repassado e seguir\u00e1 influenciando o cultivo nas pr\u00f3ximas gera\u00e7\u00f5es. Essa experi\u00eancia e as t\u00e9cnicas aprendidas nos remetem a um dos fatores do terroir destacados aqui e impactam em vinhos, em geral, mais delicados e elegantes.<\/p>\n\n

Grande parte possui acidez mais elevada, aromas minerais e taninos percept\u00edveis.<\/p>\n\n

A vida da popula\u00e7\u00e3o e a hist\u00f3ria de cada regi\u00e3o nos pa\u00edses do chamado Velho Mundo se misturam e resultam em vinhos \u00fanicos e incompar\u00e1veis, cujos sabores s\u00e3o apreciados mundialmente h\u00e1 anos.<\/p>\n\n

Vamos agora falar sobre duas das regi\u00f5es mais renomadas do Velho Mundo: Borgonha (Fran\u00e7a) e D\u00e3o (Portugal).<\/p>\n\n

Vinhos da Borgonha<\/h2>\n\n

Regi\u00e3o hist\u00f3rica no centro-leste da Fran\u00e7a, a Borgonha<\/a> sempre foi conhecida pela grande produ\u00e7\u00e3o de vinhos franceses<\/a> e mitos que os rodeiam. Suas regi\u00f5es vitivin\u00edcolas foram se configurando a partir do padr\u00e3o de Bordeaux, cidade portu\u00e1ria \u00e0s margens do rio Garonne, no sudoeste da Fran\u00e7a, tamb\u00e9m conhecida pela produ\u00e7\u00e3o de vinhos.<\/p>\n\n

A fama dos vinhos de Borgonha vem com a ideia da organiza\u00e7\u00e3o e dos padr\u00f5es utilizados para classificar a produ\u00e7\u00e3o. Em uma ordem do mais alto para o mais baixo nos fatores prest\u00edgio e qualidade, Borgonha tem como refer\u00eancia os vinhos: Grand Cru, Premier Cru, Village e o Borgonha, em refer\u00eancia aos melhores terroirs dentro da regi\u00e3o.<\/p>\n\n

Nessa classifica\u00e7\u00e3o e ordena\u00e7\u00e3o, regi\u00f5es com encostas de morros (altitudes elevadas) produzem os Grand Crus e Premier Crus. Mais pr\u00f3ximos de estradas est\u00e3o os Village e os Borgonha.<\/p>\n\n

Vinhos do D\u00e3o<\/h2>\n\n

Considerada a Borgonha de Portugal, o D\u00e3o<\/a> est\u00e1 localizado no centro norte, e \u00e9 uma das mais antigas regi\u00f5es do pa\u00eds na produ\u00e7\u00e3o de vinhos. L\u00e1 s\u00e3o produzidos vinhos tintos e brancos de excel\u00eancia h\u00e1 v\u00e1rios anos consagrando o local. Tornou-se Regi\u00e3o Demarcada em 1908, a primeira regi\u00e3o demarcada de vinhos n\u00e3o licorosos do pa\u00eds.<\/p>\n\n

Sua geografia \u00e9 composta de uma plan\u00edcie cercada de montanhas, com suaves ondula\u00e7\u00f5es nas encostas, presen\u00e7a de v\u00e1rios pinheiros que protegem os vinhedos. Al\u00e9m disso, recebe influ\u00eancia clim\u00e1tica vinda do Atl\u00e2ntico, com invernos mais frios e chuvosos. Tudo isso, como j\u00e1 sabemos, contribui para o terroir e o sabor \u00edmpar dos vinhos da regi\u00e3o.<\/p>\n\n

Os vinhos do D\u00e3o s\u00e3o mais complexos e precisam de mais tempo de garrafa antes de serem comercializados, se compararmos com vinhos de outras regi\u00f5es do Velho Mundo. Ber\u00e7o da casta Touriga Nacional, a regi\u00e3o do D\u00e3o produz abundantemente uma das uvas com maior qualidade de Portugal.<\/p>\n\n

Al\u00e9m da Touriga, cultiva-se na regi\u00e3o tamb\u00e9m as uvas Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro Preto e Encruzado. A partir destas, no D\u00e3o s\u00e3o produzidos predominantemente vinhos tintos balanceados e de boa acidez, com aromas complexos, delicados e frutados, taninos finos e \u00f3timo potencial de envelhecimento.<\/p>\n\n

Apesar de minoria na produ\u00e7\u00e3o, os vinhos brancos do D\u00e3o se apresentam com corpo m\u00e9dio e \u00f3timo n\u00edvel de acidez refrescante. Este \u00e9 o caso dos vinhos produzidos com a uva Encruzado, que se assemelha muit\u00edssimo \u00e0s caracter\u00edsticas dos grandes Chardonnays da Borgonha, como os Chablis.<\/p>\n\n

O comparativo entre essas regi\u00f5es \u00e9 bastante antigo. S\u00e3o v\u00e1rias as caracter\u00edsticas semelhantes: propriedades pequenas com produ\u00e7\u00e3o limitada (conhecidas como \u201cChateaus\u201d na Borgonha e \u201cQuintas\u201d no D\u00e3o), solos pobres, vinhas velhas e fatores clim\u00e1ticos. Ambas t\u00eam a capacidade de produzir grandes vinhos, reconhecidos pela eleg\u00e2ncia e estrutura marcante!<\/p>\n\n

Quinta da Alameda Santar<\/h2>\n\n

Um exemplo de influ\u00eancia de terroir na qualidade dos vinhos portugueses pode ser visto na regi\u00e3o de Santar, localizada no Planalto Beir\u00e3o, uma das mais belas e prestigiadas regi\u00f5es vitivin\u00edcolas do D\u00e3o. O local \u00e9 rodeado pelas Serras da Nave, Montemuro, Lapa, Bu\u00e7aco, A\u00e7or e Lous\u00e3, Serra da Estrela e pela Serra do Caramulo.<\/p>\n\n

A partir disso contempla um terroir<\/em> digno do alto padr\u00e3o dos vinhos produzidos. Seu clima tamb\u00e9m contribui a partir da influ\u00eancia atl\u00e2ntica e tamb\u00e9m continental, vinda do interior da Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, constituindo invernos mais frios e chuvosos e ver\u00f5es quentes e secos.<\/p>\n\n

A Quinta da Alameda Santar<\/a>, um dos mais importantes produtores de vinhos desse local, iniciou sua produ\u00e7\u00e3o nos anos 50 e desde ent\u00e3o passou a ser conhecida como produtora de um linha premium de Vinhos do D\u00e3o. Seus r\u00f3tulos refor\u00e7am a eleg\u00e2ncia dos nobres exemplares que na propriedade remodelada preservaram parte das vinhas velhas com as castas misturadas para produzir vinhos com excel\u00eancia.<\/p>\n\n

A Via Vini oferece vinhos dos principais produtores do mundo. Confira e saboreie vinhos que trazem a riqueza e o melhor do seu terroir em cada ta\u00e7a!<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O termo terroir \u00e9 comumente associado \u00e0s caracter\u00edsticas de solo, clima e cultura da regi\u00e3o produtora. Por\u00e9m, seu significado no mundo dos vinhos vai muito al\u00e9m disso. Terroir \u00e9 considerado um dos maiores influenciadores na qualidade das uvas e, consequentemente, na qualidade do vinho produzido. Surgido no Velho Mundo, o conceito de terroir n\u00e3o poderia … Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7107,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[170],"tags":[444],"class_list":["post-7106","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-regioes-produtoras","tag-terroir"],"yoast_head":"\nSaiba o que significa Terroir e a import\u00e2ncia para a qualidade do vinho<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tudo sobre os segredos do terroir e sua import\u00e2ncia para a qualidade dos vinhos. Confira!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/saiba-o-que-significa-terroir-e-a-importancia-para-a-qualidade-do-vinho\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Saiba o que significa Terroir e a import\u00e2ncia para a qualidade do vinho\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tudo sobre os segredos do terroir e sua import\u00e2ncia para a qualidade dos vinhos. Confira!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/saiba-o-que-significa-terroir-e-a-importancia-para-a-qualidade-do-vinho\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de Vinhos\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Via.Vini\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-04-03T12:40:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-06-02T18:36:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/o-que-\u00e9-terroir.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"viavini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"viavini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"18 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Saiba o que significa Terroir e a import\u00e2ncia para a qualidade do vinho","description":"Tudo sobre os segredos do terroir e sua import\u00e2ncia para a qualidade dos vinhos. Confira!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/saiba-o-que-significa-terroir-e-a-importancia-para-a-qualidade-do-vinho\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Saiba o que significa Terroir e a import\u00e2ncia para a qualidade do vinho","og_description":"Tudo sobre os segredos do terroir e sua import\u00e2ncia para a qualidade dos vinhos. Confira!","og_url":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/saiba-o-que-significa-terroir-e-a-importancia-para-a-qualidade-do-vinho\/","og_site_name":"Blog de Vinhos","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Via.Vini\/","article_published_time":"2020-04-03T12:40:00+00:00","article_modified_time":"2025-06-02T18:36:23+00:00","og_image":[{"width":800,"height":533,"url":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/o-que-\u00e9-terroir.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"viavini","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"viavini","Est. tempo de leitura":"18 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/saiba-o-que-significa-terroir-e-a-importancia-para-a-qualidade-do-vinho\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/saiba-o-que-significa-terroir-e-a-importancia-para-a-qualidade-do-vinho\/"},"author":{"name":"viavini","@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/#\/schema\/person\/645755a65724538accc8fdbdc85272e4"},"headline":"Saiba o que significa Terroir e a import\u00e2ncia para a qualidade do vinho","datePublished":"2020-04-03T12:40:00+00:00","dateModified":"2025-06-02T18:36:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/saiba-o-que-significa-terroir-e-a-importancia-para-a-qualidade-do-vinho\/"},"wordCount":3378,"commentCount":1,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/#organization"},"keywords":["terroir"],"articleSection":["Regi\u00f5es Produtoras"],"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/saiba-o-que-significa-terroir-e-a-importancia-para-a-qualidade-do-vinho\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/saiba-o-que-significa-terroir-e-a-importancia-para-a-qualidade-do-vinho\/","url":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/saiba-o-que-significa-terroir-e-a-importancia-para-a-qualidade-do-vinho\/","name":"Saiba o que significa Terroir e a import\u00e2ncia para a qualidade do vinho","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/#website"},"datePublished":"2020-04-03T12:40:00+00:00","dateModified":"2025-06-02T18:36:23+00:00","description":"Tudo sobre os segredos do terroir e sua import\u00e2ncia para a qualidade dos vinhos. Confira!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/saiba-o-que-significa-terroir-e-a-importancia-para-a-qualidade-do-vinho\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/saiba-o-que-significa-terroir-e-a-importancia-para-a-qualidade-do-vinho\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/saiba-o-que-significa-terroir-e-a-importancia-para-a-qualidade-do-vinho\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Saiba o que significa Terroir e a import\u00e2ncia para a qualidade do vinho"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/#website","url":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/","name":"Blog de Vinhos","description":"Via Vini Vinhos","publisher":{"@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/#organization","name":"Via Vini Vinhos","url":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/VIA-VINI-fundo-branco-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/VIA-VINI-fundo-branco-1.png","width":200,"height":200,"caption":"Via Vini Vinhos"},"image":{"@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Via.Vini\/","https:\/\/www.instagram.com\/viavinivinhos\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/#\/schema\/person\/645755a65724538accc8fdbdc85272e4","name":"viavini","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/726797ddb6d8bd2543ea6bb51d1618a1d3f6fe6c73fa71a25df80272e4e1fc35?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/726797ddb6d8bd2543ea6bb51d1618a1d3f6fe6c73fa71a25df80272e4e1fc35?s=96&d=mm&r=g","caption":"viavini"}}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/o-que-\u00e9-terroir.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7106","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7106"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7106\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10982,"href":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7106\/revisions\/10982"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}