{"id":6708,"date":"2020-01-03T12:49:23","date_gmt":"2020-01-03T14:49:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/?p=6708"},"modified":"2024-01-08T17:50:41","modified_gmt":"2024-01-08T20:50:41","slug":"7-dicas-para-harmonizar-vinhos-e-queijos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/7-dicas-para-harmonizar-vinhos-e-queijos\/","title":{"rendered":"7 dicas para harmonizar vinhos e queijos"},"content":{"rendered":"\n

Queijo e vinho possuem uma afinidade enorme, compartilham de t\u00e9cnicas muito antigas e processos de fermenta\u00e7\u00e3o, que tinham como objetivo preservar alimentos frescos durante o inverno.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o \u00e9 atoa que n\u00f3s brasileiros constru\u00edmos o h\u00e1bito de comer queijo. O Brasil \u00e9 um dos maiores criadores de gado do mundo e o queijo \u00e9 uma das melhores t\u00e9cnicas para conservar o leite.<\/p>\n\n\n\n

A combina\u00e7\u00e3o desses dois alimentos \u00e9 perfeita, por\u00e9m n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples. Com tantos tipos de queijos e vinhos, cada um com caracter\u00edsticas bem diferentes, fica dif\u00edcil saber como devemos harmoniz\u00e1-los. Por isso, separamos 7 dicas para voc\u00ea n\u00e3o errar na hora de harmonizar queijos e vinhos. Confira!<\/p>\n\n\n\n

1.Queijo minas frescal<\/h2>\n\n\n\n

O queijo minas tem um sabor fresco e leve, com uma ligeira acidez. \u00c9 mais comum combin\u00e1-lo com ch\u00e1s ou caf\u00e9s. Mas caso deseja acompanh\u00e1-lo com vinho, o ideal \u00e9 um vinho branco leve, refrescante e frutado, que tamb\u00e9m s\u00e3o frescos e leves. Sauvignon Blanc<\/a>,Chardonnay<\/a>, Albari\u00f1o e Muscadelle s\u00e3o boas op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

2.Brie<\/h2>\n\n\n\n

Esse tipo de queijo franc\u00eas tem um sabor suave e marcante, lembrando um pouco o sabor de nozes. Essa caracter\u00edstica faz com que ele tenha uma combina\u00e7\u00e3o perfeita com vinhos brancos mais encorpados e densos, como por exemplo, o Chardonnay<\/a> ou vinhos tintos mais leves, como o Pinot Noir<\/a> e Merlot<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

3.Parmes\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

O parmes\u00e3o \u00e9 um queijo seco, envelhecido e com uma massa dura e gordurosa. Tem um sabor intenso, salgado e bem forte, com uma acidez acentuada. Quando s\u00e3o servidos como aperitivos, o ideal \u00e9 harmonizar com espumantes secos ou champanhe. J\u00e1 quando s\u00e3o servidos como refei\u00e7\u00e3o, \u00e9 perfeito para acompanhar vinhos como Cannonau,Rh\u00f4ne<\/a>,Barbaresco<\/a> e vinhos com a uva Cabernet Sauvignon<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

4.Queijos azuis<\/h2>\n\n\n\n

Queijos azuis, como o Gorgonzola ou Roquefort s\u00e3o salgados e com um sabor mais picante de fungo no meio da massa. O segredo da harmoniza\u00e7\u00e3o \u00e9 o contraste. Para ressaltar o sabor do queijo, o ideal s\u00e3o vinhos tintos mais adocicados, como os de Sauternes,Bonarda<\/a> ou Gew\u00fcrztraminer<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

5.Mu\u00e7arela<\/h2>\n\n\n\n

A mu\u00e7arela \u00e9 o queijo mais comum entre v\u00e1rias receitas e tem um sabor fresco e neutro. Normalmente \u00e9 consumida em um prato que leve a mu\u00e7arela gratinada ou ent\u00e3o pode ser consumida pura, temperada com azeite e algumas ervas finas. Ideal para tomar com um vinho tinto mais forte, como o Chianti<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

6.Queijo meia cura<\/h2>\n\n\n\n

Com um gosto mais acentuado e uma consist\u00eancia seca, ele tem um sabor mais suave e cremoso. Al\u00e9m do vinho, ele tamb\u00e9m combina muito com outras bebidas, como caf\u00e9, cacha\u00e7a ou cerveja. Por sua matura\u00e7\u00e3o caracter\u00edstica, ele pede por vinhos tintos de corpo m\u00e9dio, como Merlot<\/a> e Marzemino<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

7.Provolone<\/h2>\n\n\n\n

Quanto maior o grau de matura\u00e7\u00e3o do provolone, melhor para combinar com v\u00e1rios sabores de vinhos. Ele \u00e9 compacto, duro e tem um aroma agrad\u00e1vel. Ele costuma ser defumado, por isso tem uma longa dura\u00e7\u00e3o. O ideal \u00e9 combin\u00e1-lo com vinhos de corpo m\u00e9dio, como os de Chianti<\/a>, Barolo<\/a>, Rh\u00f4ne<\/a> e Bordeaux<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

A harmoniza\u00e7\u00e3o desses sabores \u00e9 um dos maiores prazeres dos amantes de vinhos, por isso n\u00e3o tenha medo! Al\u00e9m dos queijos, voc\u00ea tamb\u00e9m pode harmonizar os vinhos com p\u00e3es, carnes e frutas. Que tal experimentar e contar para a gente o que achou?<\/p>\n\n\n\n

Aproveite e confira nosso post que ensina a d<\/a>egustar vinhos como um leg\u00edtimo Sommelier<\/a>. Acesse agora mesmo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Queijo e vinho possuem uma afinidade enorme, compartilham de t\u00e9cnicas muito antigas e processos de fermenta\u00e7\u00e3o, que tinham como objetivo preservar alimentos frescos durante o inverno. N\u00e3o \u00e9 atoa que n\u00f3s brasileiros constru\u00edmos o h\u00e1bito de comer queijo. 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