Neste artigo, vamos abordar um tema delicioso e que muitas vezes acaba causando grandes questionamentos por parte das pessoas. A come\u00e7ar pela pergunta mais popular sobre o assunto: afinal, qual a diferen\u00e7a entre o Espumante e o Champanhe?<\/p>\n\n\n\n
Na realidade, o espumante \u00e9 um vinho que prov\u00e9m de uma segunda fermenta\u00e7\u00e3o, sendo esta, processada dentro da pr\u00f3pria garrafa, ou com outro m\u00e9todo que garanta a produ\u00e7\u00e3o de G\u00e1s carb\u00f4nico, que quando liberado, proporciona a grata sensa\u00e7\u00e3o das bolhas ao paladar (perlage). Os espumantes produzidos em Champagne (nordeste da Fran\u00e7a), para receberem esta denomina\u00e7\u00e3o, precisam obrigatoriamente, que a segunda fermenta\u00e7\u00e3o seja feita na garrafa e assim estarem sob esta denomina\u00e7\u00e3o de origem, onde ocorreu o processo pela primeira vez, ocasionalmente.<\/p>\n\n\n\n
Vale ressaltar que, o nome \u00e9 protegido por legisla\u00e7\u00e3o mundialmente respeitada.<\/p>\n\n\n\n
Conhe\u00e7a abaixo alguns dos principais tipos desta bebida, para uma aprecia\u00e7\u00e3o mais rica e prazerosa.<\/p>\n\n\n\n
Como citado acima, essa bebida surgiu na regi\u00e3o de Champanhe na Fran\u00e7a, e foi aprimorada pelo monge beneditino Dom Perignon. O Champagne prov\u00e9m da mistura de diversos vinhos, sendo obtida depois da separa\u00e7\u00e3o e prensagem correta das uvas escuras que predominam na regi\u00e3o citada, para que se extraia o sumo cristalino da uva, produzindo espumantes brancos e rosados.<\/p>\n\n\n\n
Aliado a estes processos, tamb\u00e9m est\u00e1 o uso de garrafas mais grossas e tamb\u00e9m das rolhas de corti\u00e7as, al\u00e9m, \u00e9 claro, do armazenamento nas adegas que ficam em adegas profundas, o que permite manter uma temperatura constante.<\/p>\n\n\n\n
A propor\u00e7\u00e3o de mistura de vinhos, para a composi\u00e7\u00e3o final do Champanhe, \u00e9 em torno de 30 at\u00e9 200 vinhos. O Champanhe s\u00f3 pode ser produzido e com as castas Pinot Noir, Pinot Manier e Chardonnay, cultivadas nesta regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Este, um espumante com caracter\u00edsticas um pouco mais adocicadas, sua classifica\u00e7\u00e3o leva de 15 a 20 gramas de a\u00e7\u00facar por litro. Sua origem \u00e9 italiana e prov\u00e9m do seu local de produ\u00e7\u00e3o. \u00c9 produzido a partir da Uva Glera que era conhecida como Prosecco, e sua classifica\u00e7\u00e3o e nomenclatura s\u00e3o tamb\u00e9m preservados por uma legisla\u00e7\u00e3o (que tem como base, a regi\u00e3o geogr\u00e1fica no qual o fruto \u00e9 cultivado).<\/p>\n\n\n\n
Este vinho tem sua produ\u00e7\u00e3o estabelecida na Espanha, usando o m\u00e9todo tradicional da Catalunha. Ele foi introduzido na regi\u00e3o por volta de 1823, proveniente do m\u00e9todo usado para o Champanhe que foi trazido juntamente com a ocupa\u00e7\u00e3o do ex\u00e9rcito franc\u00eas na regi\u00e3o Catal\u00e3.<\/p>\n\n\n\n
S\u00e3o tr\u00eas as uvas usadas na produ\u00e7\u00e3o desta bebida: o Macabeu<\/em>, que colabora e determina a do\u00e7ura juntamente com o perfume; a Parellada<\/em>,que entra com o frescor e aroma; e tamb\u00e9m o Xarel-lo, que complementa com a estrutura e corpo da bebida.<\/p>\n\n\n\n Existem tamb\u00e9m algumas outras varia\u00e7\u00f5es. Outros tipos que prov\u00eam do mesmo m\u00e9todo de fabrica\u00e7\u00e3o, mas que se diferenciam por serem feitos a partir de suas localiza\u00e7\u00f5es e frutos ali produzidos. Confira abaixo alguns:<\/p>\n\n\n\n Produzido na cidade do mesmo nome (Asti), a noroeste da It\u00e1lia. Traz um acentuado aroma de uvas, \u00e9 adocicado e sua principal diferen\u00e7a \u00e9 o baixo teor alco\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n Esta bebida \u00e9 produzida na Alemanha, sendo elaborada com uvas brancas. Seu teor alco\u00f3lico \u00e9 no m\u00ednimo de 10%.<\/p>\n\n\n\n Para um melhor entendimento sobre os vinhos espumantes, conhe\u00e7a abaixo os detalhes dos m\u00e9todos usados na fabrica\u00e7\u00e3o deste incr\u00edvel vinho:<\/p>\n\n\n\n Este m\u00e9todo est\u00e1 diretamente ligado a segunda fermenta\u00e7\u00e3o, e foi estabelecida por volta de 1895, que seria a fermenta\u00e7\u00e3o em grandes vasos. Em 1910, por\u00e9m, foi constru\u00eddo um equipamento que substituiria os vasos por ton\u00e9is pressurizados (hoje, denominado Autoclave).<\/p>\n\n\n\n C este m\u00e9todo, foi poss\u00edvel produzir espumantes em maior quantidade e isso trouxe um sucesso comercial surpreendente. Com custo relativamente baixo, o m\u00e9todo Charmat \u00e9 considerado relativamente \u201cpopular\u201d.<\/p>\n\n\n\n Este m\u00e9todo \u00e9 ainda realizado da maneira natural\/manual como sempre foi realizado, levando um tempo maior para sua completa forma\u00e7\u00e3o. Exige m\u00e3o de obra pessoal, o que torna a bebida mais cara. Consiste na fermenta\u00e7\u00e3o em sua pr\u00f3pria garrafa.<\/p>\n\n\n\n Sendo assim, \u00e9 necess\u00e1ria uma garrafa elaborada com espessura mais forte, para permitir a fermenta\u00e7\u00e3o correta sem o risco de estourar. Passado o per\u00edodo de descanso, essas garrafas s\u00e3o colocadas com o gargalho para baixo, deixando a garrafa inclinada sendo giradas periodicamente (remuage). Ap\u00f3s este processo, acontece a troca da tampa para que o produto seja finalizado.<\/p>\n\n\n\n Por fim, o \u00faltimo fator para classifica\u00e7\u00e3o dos diferentes tipos de espumantes. Confira as categorias abaixo:<\/p>\n\n\n\n Bastante seco, obtido atrav\u00e9s do percentual de tr\u00eas gramas de a\u00e7\u00facar por litro, resultado adquirido atrav\u00e9s da exclus\u00e3o do licor de expedi\u00e7\u00e3o (que \u00e9 o respons\u00e1vel pelo teor de a\u00e7\u00facar).<\/p>\n\n\n\n Este processo leva de tr\u00eas a oito gramas de a\u00e7\u00facar por litro, e s\u00e3o conhecidos por serem secos. Por\u00e9m, tem um sabor complexo e ao mesmo tempo delicado, sua secura est\u00e1 ligada diretamente \u00e0 sua acidez.<\/p>\n\n\n\n Considerado seco, este espumante leva em sua produ\u00e7\u00e3o a porcentagem entre 8\/15 gramas por litro, obtendo uma bebida com frescor e acidez acentuados.<\/p>\n\n\n\n Nesta bebida, s\u00e3o encontradas varia\u00e7\u00f5es de 15\/20 gramas de a\u00e7\u00facar por litro. Apesar do nome, essa bebida \u00e9 leve, n\u00e3o \u00e9 doce e cont\u00e9m uma acidez suave. Ideal para quem est\u00e1 iniciando a pr\u00e1tica de degusta\u00e7\u00e3o de espumantes.<\/p>\n\n\n\n Neste processo, o percentual de a\u00e7\u00facar varia de 20\/60 gramas de a\u00e7\u00facar por litro da bebida, e \u00e9 ideal para o acompanhamento de sobremesas leves e frutas.<\/p>\n\n\n\n Neste espumante encontra-se 60 gramas de a\u00e7\u00facar por litro da bebida, sendo de todos os citados, o mais doce (percebido ao paladar na degusta\u00e7\u00e3o). Acompanha bem uma deliciosa sobremesa, como bolos, tortas e tamb\u00e9m frutas. Faz \u00f3tima harmoniza\u00e7\u00e3o com queijos curados e azuis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"OUTROS ESPUMANTES<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Asti spumante<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Sekt<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
M\u00c9TODOS DE FABRICA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
M\u00e9todo Charmat<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
M\u00e9todo Champenoise (Tradicional)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
CLASSIFICA\u00c7\u00c3O POR N\u00cdVEL DE A\u00c7\u00daCAR<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Espumante Nature<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Espumante Extra-brut<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Espumante Brut<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Espumante Extra Dry (utilizada para classifica\u00e7\u00e3o de Proseccoss)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Espumante Demi-sec, Meio Seco ou Meio Doce<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Espumante Doce<\/strong><\/h3>\n\n\n\n