{"id":6578,"date":"2019-12-27T17:06:42","date_gmt":"2019-12-27T19:06:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/?p=6578"},"modified":"2024-01-08T17:26:40","modified_gmt":"2024-01-08T20:26:40","slug":"vinhos-roses-ou-rosados-conheca-os-3-principais-metodos-de-producao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/vinhos-roses-ou-rosados-conheca-os-3-principais-metodos-de-producao\/","title":{"rendered":"Vinhos ros\u00e9s ou rosados: conhe\u00e7a os 3 principais m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n

Quando se fala em variedades de um produto, poucos exemplos s\u00e3o t\u00e3o fieis quanto o vinho. Independentemente do local onde \u00e9 produzido, a quantidade de r\u00f3tulos e variedades s\u00e3o imensas. At\u00e9 porque, as ocasi\u00f5es para se degustar e harmonizar com uma boa ta\u00e7a de vinho s\u00e3o ilimitadas.<\/p>\n\n\n\n

Falando especialmente do Vinho Ros\u00e9 ou Rosado<\/strong>, sua popularidade vem crescendo cada dia mais. Antes mais consumido pelos mais jovens, hoje alcan\u00e7ou at\u00e9 mesmo o gosto e aprova\u00e7\u00e3o da tradicional gera\u00e7\u00e3o de f\u00e3s dos tintos do velho mundo.<\/p>\n\n\n\n

O Ros\u00e9 possui uma acidez marcante e \u00e9 delicado, a aus\u00eancia de taninos \u00e9 uma caracter\u00edstica \u00fanica da sua degusta\u00e7\u00e3o, tendo em seu toque frutado e na sua cor rosada uma experi\u00eancia muito agrad\u00e1vel. Suas garrafas devem ser consumidas em sua juventude, quando est\u00e3o no auge. A grande maioria dos vinhos roses<\/strong><\/a> s\u00e3o colocados \u00e0 venda pouco tempo depois de serem engarrafados. Para que suas principais qualidades sejam mantidas, o ideal \u00e9 que sejam consumidos em m\u00e9dia de tr\u00eas a cinco anos a partir da safra.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o existe um tipo espec\u00edfico de uva para a produ\u00e7\u00e3o dos vinhos Ros\u00e9s, pois eles s\u00e3o elaborados a partir das variedades das tintas mais comuns, como: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Grenache, Carigam, Syrah entre outras. O que diferencia na produ\u00e7\u00e3o \u00e9 o m\u00e9todo utilizado. Conhe\u00e7a abaixo os tr\u00eas principais m\u00e9todos:<\/p>\n\n\n\n

Macera\u00e7\u00e3o Curta:<\/strong> Neste m\u00e9todo, os vinhos seguem os mesmos cuidados e processos dos tintos, portanto as cascas ficam em contato com o mosto (macera\u00e7\u00e3o) por um per\u00edodo breve \u2013 de 2h a 24h. Este processo pode ocorrer antes da fermenta\u00e7\u00e3o ou durante. Com as cascas sendo retiradas, o mosto segue com a fermenta\u00e7\u00e3o e \u00e9 vinificado como um vinho branco. O tempo em que a casca fica em contato com o mosto \u00e9 que vai determinar sua cor final.<\/p>\n\n\n\n

Corte:<\/strong> Este m\u00e9todo consiste em misturar vinhos brancos<\/a> e tintos<\/a>, onde entra em cena as uvas brancas e essa jun\u00e7\u00e3o \u00e9 feita apenas depois da vinifica\u00e7\u00e3o. Os pa\u00edses que mais utilizam este m\u00e9todo s\u00e3o \u00c1frica do Sul e Estados Unidos e o processo n\u00e3o \u00e9 praticado pelos produtores europeus pois \u00e9 proibido (acreditam que o m\u00e9todo pode produzir resultados de m\u00e1 qualidade). Entretanto, vale lembrar que a qualidade de um vinho est\u00e1 impressa a sua mat\u00e9ria prima e as escolhas de quem produz, sendo assim, qualquer m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o poder\u00e1 resultar (ou n\u00e3o) em algo satisfat\u00f3rio.<\/p>\n\n\n\n

Sangria:<\/strong> Este m\u00e9todo segue o padr\u00e3o dos tintos, mas com a diferen\u00e7a que ap\u00f3s curto per\u00edodo de macera\u00e7\u00e3o j\u00e1 com o l\u00edquido em tom rosado, parte do mosto \u00e9 separado ou sangrado e segue para a fermenta\u00e7\u00e3o em branco, resultando em um Ros\u00e9 um pouco mais escuro, mais alco\u00f3lico e com mais corpo. Por essa caracter\u00edstica, h\u00e1 quem o considere um subproduto do vinho tinto e, portanto, este m\u00e9todo \u00e9 pouco utilizado.<\/p>\n\n\n\n

O vinho Ros\u00e9 se tornou uma categoria \u00e0 parte, onde cada vez mais pessoas passaram a apreciar seus delicados e leves sabores e aromas. Sua produ\u00e7\u00e3o est\u00e1 cada vez mais ascendente e seu consumo muito comum em \u00e9pocas como primavera e ver\u00e3o, em todo o mundo. Certamente, uma op\u00e7\u00e3o que veio para ficar. Seja para um happy hour, na praia, em um jantar a dois ou at\u00e9 mesmo para uma pizza, o Ros\u00e9 ser\u00e1 sempre uma boa escolha.<\/p>\n\n\n\n

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Quando se fala em variedades de um produto, poucos exemplos s\u00e3o t\u00e3o fieis quanto o vinho. Independentemente do local onde \u00e9 produzido, a quantidade de r\u00f3tulos e variedades s\u00e3o imensas. At\u00e9 porque, as ocasi\u00f5es para se degustar e harmonizar com uma boa ta\u00e7a de vinho s\u00e3o ilimitadas. 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