Voc\u00ea j\u00e1 vivenciou essa situa\u00e7\u00e3o, parece familiar?<\/p>\n\n\n\n
Ap\u00f3s comprar um vinho muito desejado para consumir em momentos exclusivos com a fam\u00edlia e amigos, logo surge a d\u00favida que n\u00e3o desgruda da cabe\u00e7a: como guardar o vinho<\/strong> em casa e conservar suas qualidades?<\/p>\n\n\n\n Justamente para voc\u00ea n\u00e3o se preocupar mais com o armazenamento correto do vinho <\/strong>preparamos essas 5 dicas pr\u00e1ticas, que v\u00e3o te ajudar a preservar as qualidades da sua bebida favorita.<\/p>\n\n\n\n Vale a pena refor\u00e7ar que os principais vil\u00f5es do vinho s\u00e3o o calor, a luz e o oxig\u00eanio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Portanto, seja num cantinho especial na sua casa, numa adega ou na geladeira, o vinho precisa ser protegido dessas interfer\u00eancias naturais, combinado? Ent\u00e3o vamos \u00e0s dicas!<\/p>\n\n\n\n Provavelmente voc\u00ea j\u00e1 ouviu essa afirma\u00e7\u00e3o popular: \u201cvinho bom \u00e9 vinho velho\u201d. Mas a verdade \u00e9 que poucos vinhos foram produzidos para serem guardados por muitos anos, ou at\u00e9 mesmo por d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n Neste caso, a rara exce\u00e7\u00e3o fica por conta dos chamados vinhos de guarda<\/strong>, que pertencem a uma classe muito espec\u00edfica de vinhos produzidos para serem degustados de 10 a 20 anos. Mas para o consumo do dia a dia \u00e9 preciso desmistificar algumas coisas, para voc\u00ea entender definitivamente as maneiras mais adequadas para guardar vinho em casa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sabe-se que, em geral, vinhos brancos e ros\u00e9s s\u00e3o os menos resistentes \u00e0 a\u00e7\u00e3o do tempo. Por isso, em m\u00e9dia, a grande maioria n\u00e3o passa de tr\u00eas anos de vida \u00fatil \u2013 esse prazo serve tamb\u00e9m para bebidas produzidas a partir de uvas jovens. J\u00e1 alguns tintos costumam guardar seus aromas e frescores por mais tempo, at\u00e9 10 anos.<\/p>\n\n\n\n Antes de guardar seu vinho favorito observe as propriedades \u2013 alguns fabricantes registram orienta\u00e7\u00f5es no r\u00f3tulo \u2013, para saber como ele est\u00e1 agora e como poder\u00e1 ser degustado no futuro.<\/p>\n\n\n\n Na maioria dos casos os vinhos precisam de ambientes com temperatura fresca. Estamos falando de algo em torno de 12 a 14\u00baC, podendo chegar a 24\u00baC, embora alguns tipos de vinhos tenham condi\u00e7\u00f5es espec\u00edficas.<\/p>\n\n\n\n Mas n\u00e3o se preocupe muito com isso se voc\u00ea for consumir a garrafa em dias, semanas ou alguns meses. Esse cuidado vale mais para situa\u00e7\u00f5es de armazenamento de vinhos em adegas climatizadas, <\/strong>por exemplo,principalmente para preservar os vinhos de guarda.<\/p>\n\n\n\n O que voc\u00ea precisa se preocupar \u00e9 com ambientes com temperaturas acima da casa de 25\u00baC, porque essa temperatura pode acelerar o envelhecimento dos vinhos. Al\u00e9m disso, \u00e9 importante mant\u00ea-los em locais frescos com temperaturas equilibradas e constantes, j\u00e1 que os vinhos s\u00e3o sens\u00edveis a varia\u00e7\u00f5es t\u00e9rmicas extremas.<\/p>\n\n\n\n Um conceito b\u00e1sico entre os en\u00f3filos \u00e9 que vinhos vedados com rolhas precisam ser guardados na horizontal com o objetivo de manter o l\u00edquido em contato com o vedante, deixando a rolha sempre \u00famida para se expandir e evitar a entrada de ar na garrafa.<\/p>\n\n\n\n Isso se aplica especialmente aos chamados vinhos de guarda, para evitar rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas desfavor\u00e1veis ao envelhecimento da bebida. No entanto, atualmente s\u00e3o poucos os vinhos dessa categoria produzidos na vinha para serem armazenados por longos anos. A maioria das garrafas \u00e9 comercializada para consumo em poucos anos.<\/p>\n\n\n\n Estudos recentes avaliaram a entrada de oxig\u00eanio dentro das garrafas em fun\u00e7\u00e3o da posi\u00e7\u00e3o de armazenamento (horizontal e vertical). Por exemplo, pesquisadores australianos estudaram, durante cinco anos, a entrada de ar nas garrafas guardadas deitadas e em p\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Constataram que a diferen\u00e7a da concentra\u00e7\u00e3o de oxig\u00eanio nesses dois casos chega a ser \u00e9 insignificante para afetar a bebida. Assim, para vinhos de consumo em poucos anos, n\u00e3o h\u00e1 problema se voc\u00ea armazen\u00e1-los na vertical.<\/p>\n\n\n\n Voc\u00ea aprendeu que o calor, a luz e o oxig\u00eanio s\u00e3o os principais vil\u00f5es da conserva\u00e7\u00e3o do vinho, lembra?<\/p>\n\n\n\n Seja na geladeira, numa adega ou qualquer cantinho da sua casa, lembre-se de levar isso em considera\u00e7\u00e3o na hora de guardar seus r\u00f3tulos. Importante destacar que as adegas, na maioria dos casos, s\u00e3o mais recomendadas e funcionais para quem deseja investir em vinhos de guarda.<\/p>\n\n\n\n Antes de tudo defina um lugar confort\u00e1vel para armazenar suas garrafas de vinho que seja protegido da luz solar e ilumina\u00e7\u00f5es artificiais. Os raios de luz podem prejudicar o frescor da bebida.<\/p>\n\n\n\n Evite tamb\u00e9m ambientes com baixa umidade, porque podem provocar o ressecamento das rolhas e, consequentemente, aumentar a entrada de oxig\u00eanio na garrafa, o que pode prejudicar a qualidade da bebida.<\/p>\n\n\n\n Vale a pena tamb\u00e9m verificar se o local \u00e9 firme para acondicionar as garrafas. Deve-se preferir locais com estabilidade \u2013 livres de trepida\u00e7\u00f5es \u2013 para evitar balan\u00e7os e vibra\u00e7\u00f5es, que tamb\u00e9m afetam o sabor e aroma do vinho.<\/p>\n\n\n\n Trata-se de r\u00f3tulos elaborados e produzidos especificamente com a finalidade de receberem novos aromas e sabores para evoluir com o passar de muito tempo, at\u00e9 duas d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n Mas s\u00e3o poucos vinhos de guarda que trazem consigo essa classifica\u00e7\u00e3o especial. Estamos falando de alguns Bordeaux e Borgonha (Fran\u00e7a); Barolo, Barbaresco e Brunello (It\u00e1lia); Vinho do Porto e Madeira (Portugal); Gran Reservas de Rioja e Ribera (Espanha), entre outras \u201cpreciosidades\u201d.<\/p>\n\n\n\n Para suportar o tempo de guarda \u00e9 necess\u00e1rio que o vinho seja rico em algumas caracter\u00edsticas: boa estrutura de acidez e taninos, assim como a\u00e7\u00facar (vinhos doces) e \u00e1lcool (vinhos fortificados).<\/p>\n\n\n\n Outro ponto a ser observado \u00e9 que diferentes tipos de aromas (terci\u00e1rios) e sabores se formam com o passar dos anos. Assim, o frutado e o frescor tendem a dar lugar a notas mais complexas, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe as melhores pr\u00e1ticas para guardar vinho e preservar suas peculiaridades, que tal degustar algum r\u00f3tulo da nossa sele\u00e7\u00e3o de ofertas?Vinho tem prazo de validade?<\/h2>\n\n\n\n
Temperatura ideal para guardar vinho<\/h2>\n\n\n\n
Guardar vinho de p\u00e9 ou deitado?<\/h2>\n\n\n\n
Melhor lugar para guardar os vinhos em casa<\/h2>\n\n\n\n
Desarrolhou? E agora, o que fazer?<\/h2>\n\n\n\n
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O que s\u00e3o vinhos de guarda?<\/h2>\n\n\n\n
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