{"id":6541,"date":"2019-12-18T18:17:43","date_gmt":"2019-12-18T20:17:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/?p=6541"},"modified":"2024-01-08T17:30:20","modified_gmt":"2024-01-08T20:30:20","slug":"screw-cap-ou-rolha-de-cortica-saiba-as-diferencas-de-cada-tipo-de-rolha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viavini.com.br\/blog-de-vinhos\/screw-cap-ou-rolha-de-cortica-saiba-as-diferencas-de-cada-tipo-de-rolha\/","title":{"rendered":"Screw cap ou rolha de corti\u00e7a? Saiba as diferen\u00e7as de cada tipo de rolha"},"content":{"rendered":"\n

Na hora de decidir pela compra do vinho desejado \u00e9 comum muitos en\u00f3filos analisarem a qualidade da garrafa em fun\u00e7\u00e3o do tipo de rolha utilizado na vin\u00edcola: se corti\u00e7a ou screw cap<\/strong>, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o \u00e0 toa existem diferentes opini\u00f5es e mitos sobre o assunto. Entre eles, a ideia de que vinhos vedados com screwcap<\/strong>, ou outras tampas de rosca, n\u00e3o t\u00eam a mesma qualidade diante dos vinhos fechados com rolha de corti\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

A rolha de corti\u00e7a natural tem mais de 400 anos de tradi\u00e7\u00e3o, enquanto que a screw cap teve in\u00edcio nos anos 1960. Enquanto a primeira foi amplamente testada para diversas situa\u00e7\u00f5es, a segunda \u00e9 mais recente, por isso gera d\u00favidas.<\/p>\n\n\n\n

Mas antes de apresentarmos as diferen\u00e7as e vantagens dos tipos de rolhas de vinho mais comuns, \u00e9 importante destacar que produtores no mundo todo decidem o vedante da garrafa na vinha, principalmente, a partir de quest\u00f5es t\u00e9cnicas, exig\u00eancias de mercado, especialmente os custos de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Sobre a precifica\u00e7\u00e3o do produto, outros fatores tamb\u00e9m costumam ser levados em considera\u00e7\u00e3o como a espessura da garrafa, o papel do r\u00f3tulo, o tipo da uva, a qualidade da colheita, e o tempo de amadurecimento do vinho.<\/p>\n\n\n\n

Qual o melhor vedante para vinho?<\/h2>\n\n\n\n

Antes de tudo a rolha tem a fun\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria de vedar a garrafa para proteger o vinho, portanto n\u00e3o deve interferir no sabor, textura ou aroma.<\/p>\n\n\n\n

Mesmo assim, existe alguma situa\u00e7\u00e3o especial para cada tipo de rolha?<\/p>\n\n\n\n

Para um r\u00f3tulo que sai da vinha pronto para o consumo \u2013 aproximadamente 5 anos de safra \u2013 n\u00e3o tem problema que seja com screw cap. Esse vedante proporciona um fechamento herm\u00e9tico com o objetivo de bloquear a evolu\u00e7\u00e3o oxidativa do vinho.<\/p>\n\n\n\n

Mas se o objetivo for degustar um vinho de guarda e permitir a sua evolu\u00e7\u00e3o, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 fechar a garrafa com rolha natural. Isso porque a corti\u00e7a permite a micro-oxigena\u00e7\u00e3o. Isso quer dizer que esse pequeno contato com oxig\u00eanio potencializa o amadurecimento e envelhecimento saud\u00e1vel da bebida. Esse efeito natural ganha for\u00e7a quando a garrafa \u00e9 armazenada deitada.<\/p>\n\n\n\n

Enquanto que o screw cap representa uma esp\u00e9cie de redoma, a rolha de corti\u00e7a diz respeito \u00e0 transforma\u00e7\u00e3o dos vinhos longevos. Al\u00e9m desses dois vedantes mais usados, en\u00f3logos tamb\u00e9m costumam utilizar rolha sint\u00e9tica ou rolha de vidro (vino-lok), a depender da regi\u00e3o e condi\u00e7\u00f5es de mercado. <\/p>\n\n\n\n

Para entender cientificamente a interfer\u00eancia que esses tipos mais comuns de vedantes provocam na qualidade do vinho, pesquisadores apresentaram estudos sobre eventuais diferen\u00e7as de permeabilidade da rolha ao oxig\u00eanio atmosf\u00e9rico.<\/p>\n\n\n\n

Ficou constatado que as rolhas de corti\u00e7a natural apresentam uma evolu\u00e7\u00e3o equilibrada. Screw cap oferece menores taxas de entrada de oxig\u00eanio, deixando a evolu\u00e7\u00e3o da bebida mais lenta. E as tampas sint\u00e9ticas favorecem maiores taxas de entrada de ar, como consequ\u00eancia provocam oxida\u00e7\u00e3o prematura.<\/p>\n\n\n\n

En\u00f3logos explicam que na corti\u00e7a o oxig\u00eanio se movimenta do interior da rolha para o vinho. Isso ocorre porque a corti\u00e7a pode abrigar em sua composi\u00e7\u00e3o, at\u00e9 90% do seu volume, um g\u00e1s semelhante ao ar. Esse movimento favorece a evolu\u00e7\u00e3o dos vinhos de guarda, por exemplo. J\u00e1 em um vedante sint\u00e9tico o ar se desloca de fora da garrafa para dentro do vinho. E as rolhas met\u00e1licas de screw cap naturalmente bloqueiam essa migra\u00e7\u00e3o de oxig\u00eanio.<\/p>\n\n\n\n

Rolhas de corti\u00e7a <\/h3>\n\n\n\n

As rolhas de corti\u00e7a s\u00e3o produtos naturais e biodegrad\u00e1veis. A esmagadora maioria dos vedantes de corti\u00e7a \u00e9 produzida a partir da casca de sobreiro, uma \u00e1rvore t\u00edpica do Sul da Europa, principalmente encontrada em Portugal, oriunda da fam\u00edlia dos carvalhos.<\/p>\n\n\n\n

O processo \u00e9 controlado. A retirada da corti\u00e7a, que d\u00e1 origem a diversos outros produtos, pode ser feita a cada nove anos, durante esse per\u00edodo nenhuma \u00e1rvore pode ser cortada. O sobreiro precisa alcan\u00e7ar 25 anos de idade para ser descorti\u00e7ado pela primeira vez. Durante seu ciclo de vida (cerca de 200 anos), pode ser descorti\u00e7ado aproximadamente 17 vezes, respeitando-se o per\u00edodo de intervalo a cada nove anos.<\/p>\n\n\n\n

Especialistas consideram que somente a partir do terceiro descorti\u00e7amento \u00e9 poss\u00edvel se produzir corti\u00e7as com a devida qualidade para produ\u00e7\u00e3o de rolhas para vinhos. Isso devido ao fato de o sobreiro ser uma \u00e1rvore com a caracter\u00edstica peculiar de sua casca se autorregenerar e adquirir textura mais lisa em cada extra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Como as rolhas naturais s\u00e3o mais antigas existem algumas varia\u00e7\u00f5es de produtos derivados da corti\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

Rolhas maci\u00e7as<\/h3>\n\n\n\n

S\u00e3o produzidas exclusivamente com o material extra\u00eddo da casca do sobreiro, em formatos cil\u00edndricos. Por isso, est\u00e3o entre as mais desejadas. Um dos atributos \u00e9 que o material permite a compress\u00e3o da rosca at\u00e9 a entrada completa no gargalo da garrafa. No interior, elas sem expandem para cumprir a fun\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria de vedar e proteger o vinho, especialmente com a miss\u00e3o de ajudarem na evolu\u00e7\u00e3o dos vinhos de guarda. <\/p>\n\n\n\n

Rolhas aglomeradas<\/h3>\n\n\n\n

Esse tipo de tampa \u00e9 feito a partir das sobras da casca de sobreiro que deram origem \u00e0s rolhas maci\u00e7as. Os produtores reaproveitam os remanescentes para processar e aglomerar o material com cola em formato cil\u00edndrico. Considera-se menos resistentes, no entanto, igualmente funcionais para proteger a bebida a ser consumida em menos tempo.<\/p>\n\n\n\n

Rolhas t\u00e9cnicas<\/h3>\n\n\n\n

Com o objetivo de otimizar recursos e melhorar o custo-benef\u00edcio, o mercado tamb\u00e9m criou as chamadas rolhas t\u00e9cnicas. Trata-se de um produto oriundo das sobras da maci\u00e7a e das aglomeradas. \u00c9 produzida a partir da estrutura da aglomerada, combinando com a base da rolha maci\u00e7a. <\/p>\n\n\n\n

Vedantes sint\u00e9ticos<\/h3>\n\n\n\n

As rolhas sint\u00e9ticas come\u00e7aram a ser comercializadas na d\u00e9cada de 1990 como resposta \u00e0 demanda do mercado por solu\u00e7\u00f5es mais econ\u00f4micas diante das rolhas de corti\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

Outro motivo que explica a sua populariza\u00e7\u00e3o \u00e9 a necessidade dos produtores de prevenir a contamina\u00e7\u00e3o pelo TCA (Tricloroanisole), subst\u00e2ncias geradas pela intera\u00e7\u00e3o com fungos, podendo causar a desagrad\u00e1vel experi\u00eancia de degustar um \u201cvinho rolhado ou vinho bouchonn\u00e9\u201d, tamb\u00e9m conhecido como vinho com gosto de rolha.<\/p>\n\n\n\n

O problema \u00e9 que se muito apertada, a rolha sint\u00e9tica pode bloquear a entrada de n\u00edveis desejados de oxig\u00eanio. Por outro lado, se estiver muito larga vai expor o vinho de forma exacerbada ao oxig\u00eanio.<\/p>\n\n\n\n

Screw cap<\/h3>\n\n\n\n

Possivelmente voc\u00ea j\u00e1 deve ter conversado com algum en\u00f3filo que torce o nariz para vinhos vedados com screw cap (tampas de rosquear), porque ainda consideram, no geral, vinhos de menor qualidade.<\/p>\n\n\n\n

Mas o fato \u00e9 que esse vedante, ideal para r\u00f3tulos de consumo r\u00e1pido, \u00e9 largamente utilizado em garrafas produzidas em vinhas do Novo Mundo. H\u00e1 quase cinquenta anos, os vinhos australianos s\u00e3o vedados com screw cap, e a maioria das garrafas produzidas na Nova Zel\u00e2ndia \u00e9 tampada com essa rosca met\u00e1lica.<\/p>\n\n\n\n

Entre as vantagens, especialistas destacam que screw cap separa mais o ar do vinho e, consequentemente, preserva melhor seus aromas e sabores. Ao contr\u00e1rio dos vinhos de guarda, vinhos mais jovens n\u00e3o devem ser guardados, portanto n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio o contato da bebida com o ar. Al\u00e9m de funcionarem como \u00f3timos vedantes, as rolhas de screw cap facilitam a abertura da garrafa e s\u00e3o recicl\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe as diferen\u00e7as e vantagens dos principais tipos de rolhas para vinhos, que tal escolher uma garrafa especial do cat\u00e1logo da Via Vini? Seja de corti\u00e7a ou screw cap, oferecemos vinhos de alto n\u00edvel para todas as ocasi\u00f5es.
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Na hora de decidir pela compra do vinho desejado \u00e9 comum muitos en\u00f3filos analisarem a qualidade da garrafa em fun\u00e7\u00e3o do tipo de rolha utilizado na vin\u00edcola: se corti\u00e7a ou screw cap, por exemplo. N\u00e3o \u00e0 toa existem diferentes opini\u00f5es e mitos sobre o assunto. Entre eles, a ideia de que vinhos vedados com screwcap, ou outras … Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6542,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[283,282,281],"class_list":["post-6541","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinhos-importados","tag-cortica","tag-screw-cap","tag-tipos-de-rolhas-para-vinhos"],"yoast_head":"\nScrew cap ou rolha de corti\u00e7a? 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