Amarone della Valpolicella Bosan DOC
Tinto - 2001 - Cesari
Descrição:
91 pontos segundo Wine Spectator
Cod.: 0375
Safra: 2001
Pais: Itália
Produtor: Cesari
Região: Veneto
Uva: 80% Corvina e 20% Rondinella
Teor Alcoólico: 15,8°
Tempo em Barrica: 36 meses
Vinho tinto, de cor rubi e média intensidade, com discreto halo aquoso, pouco transparente e com lágrimas finas, numerosas e bastante densas. Ao olfato surgem deliciosos aromas de frutas escuras em compota (cereja e ameixas negras), com toques terrosos e de fino couro, além de notas de chocolate e tostado elegante. Na boca tem ótima expressão, com acidez e álcool equilabrados, boa concentração de sabores e iompressionante estrutura tânica, constituída por taninos finos e maduros, já bem trabalhados. Encorpado e com muito longa persistência, possui retro-olfato de cacau, com notas lácteas, de rara elegância.
Assados de carnes de caça e porco, grelhados de cordeiro e porco, polenta com ragú de músculo ou cordeiro, massas com molho de funghi ao vinho, pratos suculentos com preparações picantes.
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